Basta pronunciare nomi come Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Mortadella, Culatello, per dare voce al fantasmagorico mondo culinario dell’Emilia-Romagna; se poi ad essi si aggiungono tagliatelle e tortellini, il resto del pianeta si unisce al richiamo. Siete nel tempio gastronomico del Bel Paese fatto di salumi e di pasta all’uovo, ripiena e non, delle carni di maiale, della piadina, dell’aceto balsamico, del Lambrusco e del Sangiovese. Capolavori della creatività di una terra dove il cibo è cultura. Studiate tra gli antipasti, le crescentine (in altre zone le chiamano gnocco fritto) con farina, latte e lievito di birra, fritte nello strutto; tra i primi, fatevi una cultura sui cappelletti, simili ai tortellini, ma con ripieno di magro con formaggio tenero, scorza di limone e noce moscata, quindi passate ai tortellini ripieni di carne di maiale tra lombo, prosciutto, mortadella, alle lasagne, timballo di pasta all’uovo con il ragù alla bolognese, e quindi ai cappellacci di zucca e ai passatelli in brodo, con parmigiano, pangrattato, uova, midollo di bue, spezie. Castrato, salsiccia e pancetta sono i vostri successivi libri di sapori, senza trascurare il cotechino, lo zampone e la galantina, a base di carne d’anatra da servire fredda, tagliata a fette. Se preferite il pesce, sula costa trovate brodetti gustosi e fritture di pesce azzurro, ma se desiderate un veloce street food, ecco lo squacquerone, un formaggio cremoso che farcisce la vostra piadina. Se siete in zona per Natale, gustate il certosino di Bologna, con farina, miele, frutta candita, mandorle, pinoli, cioccolato fondente, uvetta, burro, anice e cannella.

L'origine del gelato affonda nella notte dei tempi, da quando gli uomini conservarono nei ghiacci quel composto fatto con latte, frutta e miele. Ma oggi, quando si parla di gelato non si può fare a meno di pensare all'Italia. Lo dimostra il fatto che la parola “gelato”, un po' come “pasta” e “pizza”, superi ormai qualunque barriera linguistica e sia diventato un termine universalmente riconosciuto.

Con oltre 8.000 chilometri di costa, l’Italia è una delle mete preferite dai surfisti di tutto il mondo. Dalle coste della Sardegna al variegato litorale della Liguria passando per la dorsale Tirrenica, i luoghi incredibili che assicurano onde e spot da sogno sono davvero tanti e sono più o meno adatti a seconda dei periodi dell’anno. Se state pianificando una vacanza all’insegna del surf in Italia, ecco i surf spot da non perdere in estate e in inverno, sede delle più famose scuole di surf in Italia. Pronti a partire?

Una collana di perle preziose che avvolge l’intera penisola, accomunate da acque dai colori strepitosi, spiagge da sogno, solarità e tradizioni vivissime in cui immergersi a fondo. Per chi cerca il detox più completo e la bellezza più pura, le piccole isole d’Italia sono la scelta perfetta.

Il più grande d'Italia e uno dei più vasti d'Europa, si estende per 17 chilometri tra caratteristici quartieri che fanno parte del Patrimonio dell'Umanità UNESCO come l'elegante area di via Chiaia e gli splendidi panorami del Vomero e Posillipo. Ogni quartiere del centro storico di Napoli possiede un'anima unica, dal centralissimo quartiere di Montecalvario a quello di San Giuseppe a ridosso del porto di Napoli, senza dimenticare il quartiere dell'Avvocata e il quartiere Pendino, tra le zone di Napoli più ricche di chiese. Più a nord, ma comunque incluso nel centro storico partenopeo, c'è il quartiere di San Carlo all'Arena con la residenza reale di Capodimonte oggi sede di un meraviglioso museo nazionale d’arte, uno dei più importanti del sud Italia

C’è una parte del Trentino in cui la vacanza è un’avventura indimenticabile: nella Valle del Chiese, paradiso per gli appassionati di torrentismo, potete praticare canyoning in gole spettacolari affrontando percorsi arditi lungo i torrenti, fino al cuore della montagna. Tra piscine naturali, forre, tuffi al cardiopalma e arrampicate temerarie, il pieno di adrenalina è garantito!

Pizzerie, trattorie, agriturismi, osterie ed enoteche: la cucina italiana soddisfa ogni palato, anche il più difficile.

Venite nella culla multietnica della dieta mediterranea, patrimonio immateriale dell’umanità, a scoprire un’enciclopedia di sapori, mirabile intreccio di civiltà e popoli, tra Fenici, Greci, Romani, Arabi, Normanni e Spagnoli. Sarete travolti da infinite tipicità, tra cui arance rosse, pomodori di Pachino, pistacchi di Bronte (o l’oro verde di Bronte), mandorle di Avola, zafferano, funghi, tartufi, miele. Iniziate con la pasta con le sarde, dal sapore agrodolce sospeso tra uva passa, pinoli, zafferano, finocchio selvatico e mollica abbrustolita; o la pasta alla Norma con salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico e una spolverata di ricotta salata; assaggiate la caponata senza dimenticare la parmigiana di melanzane. Fate un salto nel mondo arabo assaporando il cous cous trapanese, la notissima semola di frumento grezza che dall’Africa settentrionale è sbarcata nei piatti siciliani unendosi a gustose zuppe di pesce, spezie, verdure e carni varie. Assaggiate le carni autoctone, come il suino nero dei Nebrodi, o un piatto di mare, come il pesce stocco “a ghiotta”, le sarde a beccafico, senza dimenticare il tonno, il pesce spada e le altre varietà di pesce pescato a largo delle coste siciliane; passate agli arancini (o arancine, a seconda di dove andate) di riso e poi buttatevi sui fritti: tipiche le panelle, frittelle di farina di ceci con cui si imbottiscono panini cosparsi di semi di sesamo. E se volete sentirvi palermitani, gustate il pane “ca meusa”, cioè con la milza bollita. Prendete nota dei dolci: il cannolo e la cassata, che esaltano le ricotte locali; la granita, da accompagnare con una brioche calda col “tuppo” ("brioscia cu' tuppu") che ricorda lo chignon delle donne siciliane; la frutta martorana, a base di marzapane (di tradizione araba) modellato a imitazione di frutta e di ortaggi; il gelato, di tradizioni antichissime, che vi offre un numero indefinito di gusti; e il cioccolato di Modica. Accompagnate questo infinto orizzonte con un calice di Marsala, di Malvasia di Lipari, di Moscato di Pantelleria o di Zibibbo, senza tralasciare gli altri meravigliosi vini dell’isola, come il bianco d’Alcamo, il Rapitalà, il Corvo di Salaparuta, il Regareali, il Capo Bianco, per i piatti a base di pesce; il Nero d’Avola, il Donna Fugata, il Nerello Mascalese, e tanti altri, per le carni.

Non solo monti, colline e vallate, ma anche una rete di tratturi, sentieri e cammini che, come vene e arterie, infondono vitalità e tradizioni alla regione: sono i segni lasciati da antichi popoli e da civiltà pastorali, che ancora abitano con la loro eredità in borghi e villaggi puntellati sul territorio. Una cartolina vivente da scoprire, sperimentare e assaggiare al ritmo della natura, che nutre i frutti della terra e le specialità del mare. Ce n’è davvero per tutti i gusti, a cominciare dal pane, come quello di Venafro, e dalla pasta, come i cavatelli o i fusilli (che hanno origine proprio in Molise). Passate al mondo dei salumi: come il capofreddo (coppa molisana), simile in parte alla soppressata calabrese, con gli scarti di maiale, in particolare testa e zampe; il guanciale, o vrucculare, dal sapore più caratteristico rispetto alla pancetta; la salsiccia di fegato di Rionero Sannitico, con sale, pepe, aglio, buccia d’arancio, e a volte peperoncino; la Signora di Conca Casale, insaccato di carne suina dalla forma irregolare, che ricorda un pallone da rugby. Un altro cosmo è quello dei formaggi: si parte dal caciocavallo di Agnone, dalla crosta dura e dal colore giallo paglierino, dal formaggio di Pietracatella, stagionato nelle grotte del paese, e dalla stracciata, a pasta molle e filata, per arrivare al Caprino di Montefalcone del Sannio, al pecorino di Capracotta, alla manteca, o burrino, fatta da un cuore di ricotta o burro, e alla scamorza molisana, prodotta con latte di vacca di razza Bruna alpina. Tra le altre eccellenze, ricordate l’olio extravergine Molise Dop, il tartufo, in particolare quello bianco, e la cucina a base di pesce, come “u vredette”, il brodetto o zuppa di pesce, di Termoli. Non dimenticate il pianeta dolci con i confetti ricci di Agnone, le cancelle (o ferratelle) o i piccillati (frolla di olio e vino ripiena di confettura d'uva). Il tutto accompagnato da calici di Tintilia, di Biferno, di Molise e di Pentro, le quattro Doc della regione.

Tra le tipologie di viaggio, optare per un percorso che segua le tappe del gusto ha il suo perché. Assaporando i piatti tipici di un territorio riuscirete, infatti, in una duplice missione: soddisfare il palato e conoscere le tradizioni del luogo. Un itinerario enogastronomico in Valle d’Aosta è questo e molto di più. Sapori di montagna, tradizioni preziose, ingredienti pregiatissimi: i prodotti tipici della Valle d'Aosta meritano il viaggio e al primo assaggio capirete perché.

L'origine del gelato affonda nella notte dei tempi, da quando gli uomini conservarono nei ghiacci quel composto fatto con latte, frutta e miele. Ma oggi, quando si parla di gelato non si può fare a meno di pensare all'Italia. Lo dimostra il fatto che la parola “gelato”, un po' come “pasta” e “pizza”, superi ormai qualunque barriera linguistica e sia diventato un termine universalmente riconosciuto.

Il Lago di Garda è una vera e propria perla del nord d’Italia. In particolare, amanti del vino, questo viaggio alla scoperta dei vini del lago di Garda è pensato proprio per voi! La posizione di questo bacino d’acqua, infatti, gode di un clima mite e di condizioni ideali per la coltivazione di vigneti di qualità. Proprio qui vengono prodotti alcuni dei migliori vini a livello nazionale e mondiale. Filari di viti tratteggiano il territorio come pennellate di un quadro impressionista che seguono il profilo delle colline nelle direzioni più disparate. . L’eterogeneità dei terreni permette la coltivazione di cospicue varietà di uva. È impossibile non trovare una tipologia di vino che rientri nei tuoi gusti! In questo articolo scopriremo i principali vini del Lago di Garda, il loro territorio, e le loro combinazioni perfette con le pietanze locali.