Scoprite una regione antica, sintesi di culture che l’hanno abitata nei millenni, tra Greci, Romani, Arabi, Normanni, Angioini, Borboni, Spagnoli, Francesi, ciascuna incardinata nella sua tradizione alimentare. Se nel vostro viaggio vi saltano agli occhi le differenze gastronomiche tra province, non passano inosservati punti in comune, come l’utilizzo di spezie e di aromi (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, origano, finocchietto selvatico), tra cui il peperoncino, re delle tavole, usato sia fresco che secco, e del pane casareccio preparato secondo la tradizione con una lunga lievitazione naturale: arte bianca con decine di varietà, di cui il pane di Cerchiara di Calabria rappresenta l’ambasciatore. Tra i piatti comunitari della regione, trovate la pasta ca muddica (mollica di pane) e alici, la parmigiana di melanzane, lo stoccafisso, con interpretazioni diversi tra le varie province, e il pesce spada. Solo qui, i contorni sembrano piatti principali per la loro consistenza, come le patate ‘mpacchiuse con le cipolle di Tropea, i “pipi chini”, peperoni piccanti ripieni con un impasto di pangrattato, formaggio e verdure, i vrasciuli, polpette fritte di melanzane. Giocano un ruolo centrale gli insaccati di maiale, che con la Nduja in testa (salame che non si taglia, ma si spalma) hanno conquistato il mercato mondiale. Provate la soppressata, il capocollo, la pancetta e la salsiccia di Calabria, per un’esperienza sensoriale come poche. Forte anche il versante formaggi, con il caciocavallo silano, il butirro, o burrino, variante del caciocavallo, con una piccola quantità di burro al suo interno, il pecorino, la felciata, formaggio fresco avvolto da foglie di felce. Che ne dite di un’altra cascata di sapori come la liquirizia di Rossano, i fichi di Cosenza, il torrone di Bagnara, il tartufo di Pizzo, i funghi e le patate della Sila, il bergamotto di Reggio Calabria, e altri agrumi locali, come i cedri dell’omonima Riviera? E poi gli ulivi, che producono olii e olive eccellenti. Dovete provare tutto. Perché la Calabria si può conoscere a fondo solo assaggiandola in compagnia di un calice di Cirò, in rappresentanza dei pregiati vitigni della regione.

In Friuli Venezia Giulia territorio e cucina sono stretti da un legame indissolubile. La straordinaria biodiversità di questa terra, che nasce da un’eccezionale varietà geomorfologica e naturalistica, si esprime anche negli elementi culturali, dalle lingue alle tradizioni alla gastronomia. E, forse, è proprio attraverso la cucina che si può immediatamente percepire l’eredità che proviene da secoli di incontri di popoli e culture diverse. Qui, prodotti e sapori della tradizione mediterranea si mescolano con quelli balcanici e della Mitteleuropa, senza dimenticare la cucina popolare dai piatti semplici e genuini. La Strada del vino e dei sapori propone sei diversi percorsi: l’obiettivo è quello di offrire al viaggiatore un codice di lettura in grado di creare ogni volta una nuova suggestione, uno stimolo a vivere sempre con curiosità e interesse ogni diversa sfaccettatura del nostro territorio.

La Valle d’Aosta ospita il primo tratto italiano della via Francigena, a cui si accede attraverso il Passo del Gran San Bernardo. Tra borghi caratteristici e antiche testimonianze della sua lunga dominazione romana, ecco 5 punti di interesse assolutamente da non perdere.

Tra trulli, muretti a secco e ulivi millenari, 5 itinerari cicloturistici di diversi gradi di difficoltà per esplorarla a fondo. Un territorio generoso su cui passerà anche il Giro d’Italia.

L’incanto del Natale abbraccia l’Italia intera, regalando atmosfere uniche e momenti da vivere con meraviglia. Dalle vivaci metropoli ai piccoli borghi sospesi nel tempo, ogni luogo si prepara ad accoglierti con il calore delle sue tradizioni: presepi viventi, mercatini artigianali, strade illuminate e piazze animate da spettacoli e musiche festive. Da Nord a Sud, fino alle isole, ti attendono esperienze autentiche, dove la magia delle feste si unisce ai profumi e ai sapori delle specialità natalizie, di Capodanno e dell’Epifania. Un viaggio nel cuore dell’Italia più vera, tra arte, cultura e piaceri della tavola, per vivere le emozioni del Natale con tutti i sensi.

Succede, a volte, che i ponti, anziché unire, dividano. Ed è quel che è successo a Napoli, nell’Ottocento, con la costruzione del Ponte della Sanità, progettato da Giuseppe Bonaparte e poi da Giacchino Murat per agevolare l’accesso alla reggia di Capodimonte. Intento riuscito. Ma il ponte della Sanità, ha pure tagliato fuori dal resto di Napoli il rione, diventato una periferia al centro della città. Se si vanno a cercare notizie di qualche anno fa, si scoprono pagine e pagine di cronaca nera che hanno interessato il quartiere. Alto tasso di disoccupazione, abbandono scolastico all’ordine del giorno e tutto quel che ne consegue. Eppure, sotto questa facciata poco raccomandabile, il quartiere è da sempre scrigno di bellezze archeologiche e artistiche. Per esempio le catacombe. Quelle di San Gennaro e di San Gaudioso: cunicoli, pietre, affreschi e mosaici, altari. E poi è il quartiere che ha dato i natali a Totò, icona del cinema italiano. In superficie invece ci sono la basilica di S. Maria della Sanità e quella di S. Severo, l’architettura magnifica del palazzo dello Spagnolo e del palazzo Sanfelice. Luoghi abbandonati a se stessi e poi restaurati, portati a nuova luce e restituiti alla comunità e ai turisti. Tutto è successo grazie all’impegno di padre Antonio Loffredo, che nel 2004, tramite l’istituzione di associazioni e cooperativ, e il coinvolgimento degli abitanti del quartiere, ha trasformato la zona in un centro di fermento culturale e sociale ancora in crescita. Un caso che ha richiamato a sé lo sguardo contemporaneo di numerosi artisti, diventando quasi un laboratorio aperto ad alcuni tra i più noti street artist internazionali che hanno abbellito e riempito di colore il rione.

Pizzerie, trattorie, agriturismi, osterie ed enoteche: la cucina italiana soddisfa ogni palato, anche il più difficile.

Scrisse Maupassant che “la Sicilia è il paese delle arance, del suolo fiorito la cui aria, in primavera, è tutto un profumo”. Gli darete ragione passeggiando per la terra mitica che tutti hanno voluto conquistare per la sua bellezza e la sua ricchezza. Uno dei tesori da scoprire sono proprio le arance rosse di Sicilia. Si coltivano esclusivamente sulla Piana di Catania e in alcune zone di Enna e Siracusa e hanno ottenuto il marchio IGP dall’Unione Europea. A un gusto inimitabile si sposano anche proprietà nutritive molto particolari: hanno tutte le virtù!

Lavorato secondo i procedimenti più tradizionali, il miele lucano è il dolce nettare della Basilicata, protagonista indiscusso di una varietà di ricette antiche e moderne. Diverso per colore e sapore, da cristallino a più scuro, da delicato ad amarognolo, il miele della Basilicata si differenzia in base alle aree di produzione. Provatelo nelle sue varianti, accompagnandolo a formaggi o gustandolo da solo, nella sua bontà e purezza.

Questi itinerari, così come le sagre, sono perfetti per partire alla scoperta dei formaggi della Lombardia. In quest’area hanno, infatti, origine alcuni dei prodotti caseari più famosi d’Italia, conosciuti anche all’estero. Vediamo insieme quali.

Se qualcuno ci dicesse: "Conosci il tuber magnatum pico?", difficilmente saremmo pronti a rispondere con immediatezza, ma alla domanda "Vi piace il tartufo bianco?" l'assenso sarebbe probabilmente immediato. In effetti, si tratta dello stesso prodotto: è la specie di tartufo più pregiata in assoluto sia dal punto di vista gastronomico che da quello economico. Infatti, per gli elevatissimi costi che può raggiungere è considerato il più prezioso dei diamanti. Sicuramente tra i più conosciuti c'è il tartufo bianco di Alba; cittadina piemontese della provincia di Cuneo che detiene il primato per la più antica Fiera del Tartufo bianco che si svolge tra ottobre e novembre.