Il territorio della Costiera di Sorrento vanta prodotti agroalimentari di altissima qualità e una cucina peculiare di cui le persone del posto vanno giustamente fiere. Onorateli assaggiando la pizza alla sorrentina, che è diversa da quella napoletana, i famosi gnocchi alla sorrentina, i prodotti a base di noci di Sorrento, riconosciute come Presidio Slow Food, e di limone di Sorrento IGP.

Si fa così dalla notte dei tempi: farine di grano duro lavorate a mano con acqua e sale, poi una lenta lievitazione con lievito madre e infine cottura nel forno a legna. Stessi gesti e ingredienti per ottenere un’infinità di forme, sapori e usi. Scoprire la storia della panificazione in Sardegna con le sue molteplici produzioni è possibile grazie ai tanti musei del pane disseminati per l’isola, tra Arzachena, Borore, Monteleone Roccadoria, Pompu, Sanluri e Siddi e Olmedo: qui ogni anno si allestisce un presepe di pane.

Da una ventina d’anni si chiama ufficialmente Parco Nazionale d’Abruzzo Lazio e Molise, ma quando fu proclamato, oltre un secolo fa, era semplicemente il Parco d’Abruzzo “sorto per la protezione delle silvane bellezze e dei tesori della natura”. Su un’area, che nel frattempo si è ampliata a oltre cinquantamila ettari, allora come oggi si ammirano i boschi, i panorami, gli animali selvatici e una natura da vivere con rispetto. Già in quel 1921 l’orso bruno marsicano, logo ufficiale del Parco, era la specie più simbolica, ma anche la zona della Camosciara, fra Opi e Civitella Alfedena, contava numerosi visitatori attratti dalla presenza dei camosci. Nel 1976 il lago di Barrea è entrato tra le zone umide riconosciute su scala internazionale, e dal 2017 l’Unesco considera patrimonio dell’Umanità i quasi mille ettari di faggete presso Villavallelonga, Lecce nei Marsi, Pescasseroli, Scanno, Opi e Civitella Alfedena.

Questa piccola valle glaciale incastonata tra le montagne del Trentino è un angolo ancora poco conosciuto che nulla ha da invidiare ad altre destinazioni più popolari. Se state cercando di sfuggire alla folla del Garda, il Lago di Ledro è una validissima alternativa per rilassarsi in un ambiente incontaminato perfetto anche per chi è alla ricerca di adrenalina e avventura.

Oltre alle classiche mete turistiche in Puglia c’è di più, soprattutto per chi ama esplorare ed è in cerca di itinerari insoliti. Un viaggio “fuori rotta” è ciò che serve per dire addio alla monotonia, uscire dalla routine e avventurarsi nel cuore nascosto del Bel Paese. È proprio così che il fotoreporter Lorenzo Scaraggi ha scoperto una Puglia inedita a bordo di un camper degli anni '90. Così è nato Puglia Fuori Rotta, un documentario incentrato su un viaggio di 30 giorni che, grazie a sentieri poco battuti, svela una regione con un lato misterioso e sorprendente. Ecco le 5 tappe di Puglia Fuori Rotta, ognuna da vivere con tutti i sensi.

Si trova all’interno della Riserva naturale delle Bandite di Scarlino: è una caletta di sabbia bianchissima e acque smeraldine racchiusa tra i due promontori di Punta Martina a Nord, che la divide dalla vicina Cala Martina, e Punta Le Canne a Sud. La spiaggia è raggiungibile solamente a piedi o in bici, attraverso un sentiero di meno di mezz’ora nella macchia mediterranea, oppure via mare: il non facile accesso ha probabilmente permesso di mantenere selvaggia e incontaminata questa suggestiva spiaggia della Toscana che dal punto di vista paesaggistico è un autentico gioiello, con una qualità rarissima…

Pizzerie, trattorie, agriturismi, osterie ed enoteche: la cucina italiana soddisfa ogni palato, anche il più difficile.

Venite nella culla multietnica della dieta mediterranea, patrimonio immateriale dell’umanità, a scoprire un’enciclopedia di sapori, mirabile intreccio di civiltà e popoli, tra Fenici, Greci, Romani, Arabi, Normanni e Spagnoli. Sarete travolti da infinite tipicità, tra cui arance rosse, pomodori di Pachino, pistacchi di Bronte (o l’oro verde di Bronte), mandorle di Avola, zafferano, funghi, tartufi, miele. Iniziate con la pasta con le sarde, dal sapore agrodolce sospeso tra uva passa, pinoli, zafferano, finocchio selvatico e mollica abbrustolita; o la pasta alla Norma con salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico e una spolverata di ricotta salata; assaggiate la caponata senza dimenticare la parmigiana di melanzane. Fate un salto nel mondo arabo assaporando il cous cous trapanese, la notissima semola di frumento grezza che dall’Africa settentrionale è sbarcata nei piatti siciliani unendosi a gustose zuppe di pesce, spezie, verdure e carni varie. Assaggiate le carni autoctone, come il suino nero dei Nebrodi, o un piatto di mare, come il pesce stocco “a ghiotta”, le sarde a beccafico, senza dimenticare il tonno, il pesce spada e le altre varietà di pesce pescato a largo delle coste siciliane; passate agli arancini (o arancine, a seconda di dove andate) di riso e poi buttatevi sui fritti: tipiche le panelle, frittelle di farina di ceci con cui si imbottiscono panini cosparsi di semi di sesamo. E se volete sentirvi palermitani, gustate il pane “ca meusa”, cioè con la milza bollita. Prendete nota dei dolci: il cannolo e la cassata, che esaltano le ricotte locali; la granita, da accompagnare con una brioche calda col “tuppo” ("brioscia cu' tuppu") che ricorda lo chignon delle donne siciliane; la frutta martorana, a base di marzapane (di tradizione araba) modellato a imitazione di frutta e di ortaggi; il gelato, di tradizioni antichissime, che vi offre un numero indefinito di gusti; e il cioccolato di Modica. Accompagnate questo infinto orizzonte con un calice di Marsala, di Malvasia di Lipari, di Moscato di Pantelleria o di Zibibbo, senza tralasciare gli altri meravigliosi vini dell’isola, come il bianco d’Alcamo, il Rapitalà, il Corvo di Salaparuta, il Regareali, il Capo Bianco, per i piatti a base di pesce; il Nero d’Avola, il Donna Fugata, il Nerello Mascalese, e tanti altri, per le carni.

Non solo monti, colline e vallate, ma anche una rete di tratturi, sentieri e cammini che, come vene e arterie, infondono vitalità e tradizioni alla regione: sono i segni lasciati da antichi popoli e da civiltà pastorali, che ancora abitano con la loro eredità in borghi e villaggi puntellati sul territorio. Una cartolina vivente da scoprire, sperimentare e assaggiare al ritmo della natura, che nutre i frutti della terra e le specialità del mare. Ce n’è davvero per tutti i gusti, a cominciare dal pane, come quello di Venafro, e dalla pasta, come i cavatelli o i fusilli (che hanno origine proprio in Molise). Passate al mondo dei salumi: come il capofreddo (coppa molisana), simile in parte alla soppressata calabrese, con gli scarti di maiale, in particolare testa e zampe; il guanciale, o vrucculare, dal sapore più caratteristico rispetto alla pancetta; la salsiccia di fegato di Rionero Sannitico, con sale, pepe, aglio, buccia d’arancio, e a volte peperoncino; la Signora di Conca Casale, insaccato di carne suina dalla forma irregolare, che ricorda un pallone da rugby. Un altro cosmo è quello dei formaggi: si parte dal caciocavallo di Agnone, dalla crosta dura e dal colore giallo paglierino, dal formaggio di Pietracatella, stagionato nelle grotte del paese, e dalla stracciata, a pasta molle e filata, per arrivare al Caprino di Montefalcone del Sannio, al pecorino di Capracotta, alla manteca, o burrino, fatta da un cuore di ricotta o burro, e alla scamorza molisana, prodotta con latte di vacca di razza Bruna alpina. Tra le altre eccellenze, ricordate l’olio extravergine Molise Dop, il tartufo, in particolare quello bianco, e la cucina a base di pesce, come “u vredette”, il brodetto o zuppa di pesce, di Termoli. Non dimenticate il pianeta dolci con i confetti ricci di Agnone, le cancelle (o ferratelle) o i piccillati (frolla di olio e vino ripiena di confettura d'uva). Il tutto accompagnato da calici di Tintilia, di Biferno, di Molise e di Pentro, le quattro Doc della regione.

Tra le tipologie di viaggio, optare per un percorso che segua le tappe del gusto ha il suo perché. Assaporando i piatti tipici di un territorio riuscirete, infatti, in una duplice missione: soddisfare il palato e conoscere le tradizioni del luogo. Un itinerario enogastronomico in Valle d’Aosta è questo e molto di più. Sapori di montagna, tradizioni preziose, ingredienti pregiatissimi: i prodotti tipici della Valle d'Aosta meritano il viaggio e al primo assaggio capirete perché.

L'origine del gelato affonda nella notte dei tempi, da quando gli uomini conservarono nei ghiacci quel composto fatto con latte, frutta e miele. Ma oggi, quando si parla di gelato non si può fare a meno di pensare all'Italia. Lo dimostra il fatto che la parola “gelato”, un po' come “pasta” e “pizza”, superi ormai qualunque barriera linguistica e sia diventato un termine universalmente riconosciuto.

Il Lago di Garda è una vera e propria perla del nord d’Italia. In particolare, amanti del vino, questo viaggio alla scoperta dei vini del lago di Garda è pensato proprio per voi! La posizione di questo bacino d’acqua, infatti, gode di un clima mite e di condizioni ideali per la coltivazione di vigneti di qualità. Proprio qui vengono prodotti alcuni dei migliori vini a livello nazionale e mondiale. Filari di viti tratteggiano il territorio come pennellate di un quadro impressionista che seguono il profilo delle colline nelle direzioni più disparate. . L’eterogeneità dei terreni permette la coltivazione di cospicue varietà di uva. È impossibile non trovare una tipologia di vino che rientri nei tuoi gusti! In questo articolo scopriremo i principali vini del Lago di Garda, il loro territorio, e le loro combinazioni perfette con le pietanze locali.