Creato nel 1963, il Molise è la regione più giovane d’Italia nonché la seconda più piccola per superficie, dopo la sola Valle d’Aosta. Occupa un territorio collinare, a tratti montagnoso, adagiato tra il Tavoliere delle Puglie, le scoscese terre d’Abruzzo e l’Appennino meridionale. Conosciuti come costa dei delfini, i trentaquattro chilometri di litorale adriatico del Molise sono dominati al centro dalla città di Termoli, per secoli tappa obbligata dei commerci costieri. Tutt’intorno si aprono poi paesaggi incontaminati attraversati dalla transumanza, la migrazione stagionale del bestiame verso il clima mite del Tavoliere delle Puglie. Tra borghi di antico fascino, arroccati a scopo difensivo su inespugnabili speroni rocciosi, si svelano le diverse eccellenze enogastronomiche del Molise adriatico. Sono proprio i sapori della tavola termolese a fare da fil rouge a questo percorso in automobile. Insaccati e pecorini, ricette di carne e gustosi ortaggi plasmano l’identità enogastronomica locale: nonostante la presenza del mare, i molisani sono rimasti a lungo lontani dall’Adriatico, e la loro cucina ha così mantenuto un forte legame con la terra. Le poche (relativamente parlando) ricette di mare presenti nei menù dei ristoranti, come ad esempio il brodetto alla termolese, sono però altrettanto interessanti e meritano un approfondimento a parte. Tra un prodotto e l’altro, l’itinerario non mancherà di includere al suo interno una visita ai principali monumenti e località, testimoni dell’arte e della storia di questa parte d’Italia: l’immediato entroterra di Termoli conserva cattedrali e castelli medievali, oltre a importanti aree archeologiche di epoca romana. Prima di partire è opportuno controllare il calendario: il Molise adriatico dà il meglio di sé tra la primavera e l’autunno, colpito com’è da inverni spesso rigidi e piovosi.

Scopri la biodiversità del territorio e le gustose ricette della gastronomia della Basilicata, regione che incanta gli occhi e il palato in un affascinante viaggio a cavallo tra il Tirreno e lo Ionio. Tra spiagge e calette di mare cristallino e borghi scavati nella roccia, ogni scorcio è quello giusto per condividere un calice di vino.

Forse non ci avevate mai pensato, ma il fiume Dora Baltea, che attraversa la Valle d’Aosta toccando molte delle località più conosciute, grazie ai suoi repentini cambi di corrente è un paradiso per gli amanti del rafting. Tra rapide, salti e cascate praticare questa disciplina lungo il suo corso è impegnativo ed esilarante.

Antica metropoli dell’Impero Romano e poi principale centro per la diffusione del Cristianesimo nell’Europa settentrionale e orientale, oggi Aquileia è capace di regalare un’esperienza di visita unica e coinvolgente. L’ampiezza della sua area archeologica e l’importanza del ruolo rivestito dalla sua Basilica Patriarcale sono i motivi della sua iscrizione nella Lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO.

Sabbia bianca finissima, panorami mozzafiato, acque azzurro-turchesi e uno dei mari più belli dell'intero Mediterraneo: questa è Stintino, rinomata località turistica sull’estremità nord-occidentale della Sardegna, in provincia di Sassari. Nato come borgo per accogliere i pescatori allontanati dall’isola dell'Asinara, quando l’isola venne trasformata in colonia penale, Stintino possiede una delle coste più affascinanti dell'intera Sardegna e rappresenta un vero paradiso per gli amanti del mare e per tutti coloro che vogliono trascorrere una vacanza a contatto con una natura selvaggia e inalterata.

Le Pelagie sono un piccolo mondo a parte, dove ogni caletta, pietanza e tramonto racconta l’essenza più profonda della Sicilia. Situate nella parte più a sud d’Italia, sono un angolo remoto di Sicilia che incanta per la bellezza selvaggia, l’atmosfera sospesa e il mare tra i più limpidi del Mediterraneo. Lampedusa, dinamica e vibrante, è famosa per spiagge leggendarie come la Baia dei Conigli, Cala Creta o Cala Pulcino. Linosa, con il suo profilo vulcanico e il ritmo lento, è ideale per chi cerca silenzio e autenticità. Escursioni in barca, snorkeling, passeggiate in bicicletta e sapori locali completano l’esperienza.

Pizzerie, trattorie, agriturismi, osterie ed enoteche: la cucina italiana soddisfa ogni palato, anche il più difficile.

Venite nella culla multietnica della dieta mediterranea, patrimonio immateriale dell’umanità, a scoprire un’enciclopedia di sapori, mirabile intreccio di civiltà e popoli, tra Fenici, Greci, Romani, Arabi, Normanni e Spagnoli. Sarete travolti da infinite tipicità, tra cui arance rosse, pomodori di Pachino, pistacchi di Bronte (o l’oro verde di Bronte), mandorle di Avola, zafferano, funghi, tartufi, miele. Iniziate con la pasta con le sarde, dal sapore agrodolce sospeso tra uva passa, pinoli, zafferano, finocchio selvatico e mollica abbrustolita; o la pasta alla Norma con salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico e una spolverata di ricotta salata; assaggiate la caponata senza dimenticare la parmigiana di melanzane. Fate un salto nel mondo arabo assaporando il cous cous trapanese, la notissima semola di frumento grezza che dall’Africa settentrionale è sbarcata nei piatti siciliani unendosi a gustose zuppe di pesce, spezie, verdure e carni varie. Assaggiate le carni autoctone, come il suino nero dei Nebrodi, o un piatto di mare, come il pesce stocco “a ghiotta”, le sarde a beccafico, senza dimenticare il tonno, il pesce spada e le altre varietà di pesce pescato a largo delle coste siciliane; passate agli arancini (o arancine, a seconda di dove andate) di riso e poi buttatevi sui fritti: tipiche le panelle, frittelle di farina di ceci con cui si imbottiscono panini cosparsi di semi di sesamo. E se volete sentirvi palermitani, gustate il pane “ca meusa”, cioè con la milza bollita. Prendete nota dei dolci: il cannolo e la cassata, che esaltano le ricotte locali; la granita, da accompagnare con una brioche calda col “tuppo” ("brioscia cu' tuppu") che ricorda lo chignon delle donne siciliane; la frutta martorana, a base di marzapane (di tradizione araba) modellato a imitazione di frutta e di ortaggi; il gelato, di tradizioni antichissime, che vi offre un numero indefinito di gusti; e il cioccolato di Modica. Accompagnate questo infinto orizzonte con un calice di Marsala, di Malvasia di Lipari, di Moscato di Pantelleria o di Zibibbo, senza tralasciare gli altri meravigliosi vini dell’isola, come il bianco d’Alcamo, il Rapitalà, il Corvo di Salaparuta, il Regareali, il Capo Bianco, per i piatti a base di pesce; il Nero d’Avola, il Donna Fugata, il Nerello Mascalese, e tanti altri, per le carni.

Non solo monti, colline e vallate, ma anche una rete di tratturi, sentieri e cammini che, come vene e arterie, infondono vitalità e tradizioni alla regione: sono i segni lasciati da antichi popoli e da civiltà pastorali, che ancora abitano con la loro eredità in borghi e villaggi puntellati sul territorio. Una cartolina vivente da scoprire, sperimentare e assaggiare al ritmo della natura, che nutre i frutti della terra e le specialità del mare. Ce n’è davvero per tutti i gusti, a cominciare dal pane, come quello di Venafro, e dalla pasta, come i cavatelli o i fusilli (che hanno origine proprio in Molise). Passate al mondo dei salumi: come il capofreddo (coppa molisana), simile in parte alla soppressata calabrese, con gli scarti di maiale, in particolare testa e zampe; il guanciale, o vrucculare, dal sapore più caratteristico rispetto alla pancetta; la salsiccia di fegato di Rionero Sannitico, con sale, pepe, aglio, buccia d’arancio, e a volte peperoncino; la Signora di Conca Casale, insaccato di carne suina dalla forma irregolare, che ricorda un pallone da rugby. Un altro cosmo è quello dei formaggi: si parte dal caciocavallo di Agnone, dalla crosta dura e dal colore giallo paglierino, dal formaggio di Pietracatella, stagionato nelle grotte del paese, e dalla stracciata, a pasta molle e filata, per arrivare al Caprino di Montefalcone del Sannio, al pecorino di Capracotta, alla manteca, o burrino, fatta da un cuore di ricotta o burro, e alla scamorza molisana, prodotta con latte di vacca di razza Bruna alpina. Tra le altre eccellenze, ricordate l’olio extravergine Molise Dop, il tartufo, in particolare quello bianco, e la cucina a base di pesce, come “u vredette”, il brodetto o zuppa di pesce, di Termoli. Non dimenticate il pianeta dolci con i confetti ricci di Agnone, le cancelle (o ferratelle) o i piccillati (frolla di olio e vino ripiena di confettura d'uva). Il tutto accompagnato da calici di Tintilia, di Biferno, di Molise e di Pentro, le quattro Doc della regione.

Tra le tipologie di viaggio, optare per un percorso che segua le tappe del gusto ha il suo perché. Assaporando i piatti tipici di un territorio riuscirete, infatti, in una duplice missione: soddisfare il palato e conoscere le tradizioni del luogo. Un itinerario enogastronomico in Valle d’Aosta è questo e molto di più. Sapori di montagna, tradizioni preziose, ingredienti pregiatissimi: i prodotti tipici della Valle d'Aosta meritano il viaggio e al primo assaggio capirete perché.

L'origine del gelato affonda nella notte dei tempi, da quando gli uomini conservarono nei ghiacci quel composto fatto con latte, frutta e miele. Ma oggi, quando si parla di gelato non si può fare a meno di pensare all'Italia. Lo dimostra il fatto che la parola “gelato”, un po' come “pasta” e “pizza”, superi ormai qualunque barriera linguistica e sia diventato un termine universalmente riconosciuto.

Il Lago di Garda è una vera e propria perla del nord d’Italia. In particolare, amanti del vino, questo viaggio alla scoperta dei vini del lago di Garda è pensato proprio per voi! La posizione di questo bacino d’acqua, infatti, gode di un clima mite e di condizioni ideali per la coltivazione di vigneti di qualità. Proprio qui vengono prodotti alcuni dei migliori vini a livello nazionale e mondiale. Filari di viti tratteggiano il territorio come pennellate di un quadro impressionista che seguono il profilo delle colline nelle direzioni più disparate. . L’eterogeneità dei terreni permette la coltivazione di cospicue varietà di uva. È impossibile non trovare una tipologia di vino che rientri nei tuoi gusti! In questo articolo scopriremo i principali vini del Lago di Garda, il loro territorio, e le loro combinazioni perfette con le pietanze locali.