Parma

Das revolutionäre Projekt, das von den Jugendlichen der Stadt durchgeführt wird, besteht aus 16 Etappen, die ebenso vielen Skulpturen auf dem gesamten Gebiet entsprechen, mit denen Sie direkt in Verbindung treten können ... per Smartphone. Nachdem Sie die auf dem Schild angeführte Nummer gewählt, den QR-Code gescannt oder die App heruntergeladen haben, erhalten Sie einen Anruf. Am anderen Ende der Leitung? Giuseppe Verdi persönlich und in guter Gesellschaft. Aber sehen wir uns an, wie Talking Teens - Die Statuen sprechen! im Detail funktioniert.

Die wahre Heimat der Motoren: 150 Kilometer zwischen Parma, Modena, Bologna und Rimini, 4 internationale Rennstrecken, 7 Hersteller, 11 Luxusauto-Museen, 19 Sammlungen. Eine traumhafte Dimension von Spitzenleistungen, in der Sie einen Adrenalinschub erleben. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie in ihrer ganzen Pracht zu entdecken, sehen wir sie uns an. 

Entstanden, um die Geschichte, die Traditionen und die Aromen der typischen Produkte eines authentischen Gebietes wiederzugeben, sind die acht Musei del cibo von Parma ein Beweis dafür, dass Qualität ein Synonym für Lebensstil ist. Die wunderschöne Provinz Parma beherbergt vier Museen, von denen jedes einem Produkt gewidmet ist, das nicht nur für das „Made in Italy“, sondern auch für Qualität und Unverfälschtheit steht: dem Parmigiano Reggiano, dem Prosciutto, der Tomate und der Salami aus Felino.

Parmigiano Reggiano, eines der Wahrzeichen der italienischen Gastronomie, ist ein Hartkäse aus teilentrahmter Kuhmilch mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP). Das Produktionsgebiet umfasst die Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena und Mantua, begrenzt auf das Gebiet rechts des Po und Bologna (aber nur links des Reno). Die etwa 3 Millionen Käselaibe, die jährlich produziert, in Italien verkauft und in 48 Länder der Welt exportiert werden, stammen aus einer relativ großen Zahl kleiner Käsereien, nach jüngsten Schätzungen des Schutzkonsortiums mindestens 420. Jede Käserei sammelt die Milch weniger Ställe und stellt (die eine mehr, die andere weniger) bis zu 20 Formen pro Tag her. Hier liegt das Geheimnis der Qualität des Parmigiano Reggiano begründet, seiner seit 8 Jahrhunderten unveränderten Qualität, nach der dieser Käse immer noch auf hergebrachte Weise hergestellt wird, eine Tradition, deren Ursprünge bis ins 12. Jahrhundert zurückreichen.

Von den vielen gastronomischen Spezialitäten der Emilia-Romagna, ist der Parmaschinken zusammen mit dem Parmesankäse zweifelsohne die repräsentativste. Seit 1996 DOP, erfüllt er wie alle Produkte, die sich der geschützten Ursprungsbezeichnung rühmen können, strenge Vorgaben, angefangen beim Produktionsgebiet: Er stammt ausschließlich aus dem Gebiet der Provinz Parma zwischen den Flüssen Enza und Stirone, fünf Kilometer südlich der Via Aemilia. Der Großteil der Produktion findet jedoch in Langhirano statt, einem strategischen Knotenpunkt für die gesamte regionale Wirtschaft.

Ob Tortelli, Anolini oder Cappelletti – Ravioli sind der Triumph der emilianischen Tradition. Und auf unserer vorgeschlagenen Route kann man ganze drei traditionelle Rezepte mit unvergleichlichem Geschmack entdecken. Drei Gerichte, die ihre Wurzeln in der alten Volksküche haben.

Das von der Herzogin Maria Luigia von Habsburg, einer großen Musikliebhaberin und Amateurmusikerin, in Auftrag gegebene Teatro Regio wurde 1829 als Teatro Ducale eingeweiht. Das Gebäude im schlichten neoklassizistischen Stil empfängt den Besucher mit einer ionischen Kolonnade, von der aus man in das Innere gelangt, ein Triumph aus vergoldetem Stuck und Marmoreinsätzen, der im Saal mit dem Zuschauerraum, vier Logenreihen und der Galerie gipfelt. Das Gewölbe wird vom „Astrolampo“ eingenommen, einem prächtigen Kronleuchter aus vergoldeter Bronze, der von einem Fresko von Giovan Battista Borghesi umrahmt wird, der auch den bemalten Vorhang schuf, eine allegorische Darstellung, die die Weisheit der Herrscherin feiert, die in der Gestalt der Göttin Minerva dargestellt ist.

Das Museum im Palazzo della Pilotta Im Palazzo della Pilotta beherbergt die Nationalgalerie von Parma unter anderem Werke von Canaletto, Correggio, Leonardo da Vinci, Parmigianino, Tintoretto und einen Teil der Sammlung der Akademie der Schönen Künste. Ihre Geschichte beginnt in der Renaissance mit der Familie Farnese, die 1752 die Ducale Accademia delle Belle Arti gründete, deren Sammlungen den ursprünglichen Kern der heutigen Galerie bilden. Nach verschiedenen Ankäufen, Schenkungen und Übertragungen beginnt sich insbesondere unter Herzogin Marie-Louise eine bedeutende Sammlung von Werken zu bilden, der die Gründung einer echten öffentlichen Museumsinstitution zu verdanken ist. Die Werke stammen hauptsächlich aus Adelsfamilien und wurden erworben, um sie der Nachwelt zu erhalten. Im Jahr 1900 wurde die Sammlung mit Werken und Gemälden nach Herkunft und für die Chronologie neu zusammengestellt. Zwei Ausstellungspfade beginnen am Teatro Farnese und führen durch Korridore mit Räumen, die skulpturalen Werken gewidmet sind, darunter einige Stücke von Antelami und anderen Bildhauern seiner Zeit. Die Route führt weiter in die Säle aus dem 19. Jahrhundert mit den Sammlungen der Akademie und Porträts aus der bourbonischen Epoche und denen von Marie-Louise. In den Räumen der ehemaligen Rocchetta kann man die Werke der parmesischen Schule des 16. Jahrhunderts bewundern, insbesondere Correggio und Parmigianino, die Protagonisten der parmesischen Renaissance.

Das alte Kloster mit der Kuppel von Correggio Der Benediktinerkomplex umfasst die Kirche, den Kreuzgang und die Bibliothek von San Giovanni. Er wurde im 11. Jahrhundert von Bischof Sigifredo gegründet und zeichnet sich durch seine barocke Fassade aus, die sich zum Piazzale San Giovanni hin öffnet. Der Glockenturm wurde 1613 rechts angebaut und ist mit seinen 75 Metern der höchste von Parma. Die Kirche hat einen romanischen Grundriss in Form eines lateinischen Kreuzes, drei Schiffe mit Kreuzgewölben und Seitenkapellen. Das Innere ist ein Triumph der Fresken. Im Kirchenschiff sind der durchgehende Fries von Correggio, der auch die Lünette mit dem Heiligen Johannes und dem Adler malte, und der Freskenzyklus in der Kuppel hervorzuheben: besonders eindrucksvoll ist die Vision des Evangelisten Johannes mit ihrem außergewöhnlichen Spiel mit der Perspektive. Das linke Kirchenschiff beherbergt einige interessante Frühwerke von Parmigianino. Dazu gehören die Fresken der Heiligen Agatha und des Henkers sowie die Fresken der Heiligen Lucia und Apollonia in der ersten Kapelle. Im Inneren des Klosters lohnt sich ein Besuch der drei Kreuzgänge, die für die Prozessionen der Gemeinschaft genutzt werden und in denen man die benediktinische Luft einatmen kann, die von der Regel „Ora et Labora“ („bete und arbeite“) geprägt ist. Die Bibliothek des Klosters ist ebenfalls reich mit Fresken geschmückt und umfasst etwa 20.000 Bände, darunter illuminierte Handschriften aus dem 15. und 16. Jahrhundert, die von der Amanuensis-Tätigkeit der Mönche zeugen.

Der bedeutendste Kultort von Parma befindet sich auf der Piazza Duomo und ist Teil eines architektonischen Komplexes, der auch das Baptisterium und den Bischofspalast umfasst. Die Kathedrale wurde 1106 geweiht, und was wir heute sehen, ist nicht mehr das ursprüngliche Gebäude, da dieses im Laufe der Jahrhunderte mehrere Brände und Restaurierungen erlebt hat. Als Zeugnis der romanischen Kunst hat sie eine Giebelfassade, deren unterer Teil schlicht und schmucklos ist, während der obere Teil abwechslungsreicher und mit Bögen und Säulen gestaltet ist, die verschiedene Reihen von Loggien bilden. Auf der rechten Seite erhebt sich der 63 Meter hohe Glockenturm, der als Ersatz für einen älteren Turm gebaut wurde. Im Inneren befinden sich die Flachreliefs von Benedetto Antelami und die Fresken von Correggio, wobei unter den Werken des Bildhauers die Kreuzabnahme aus Marmor und unter jenen des Malers die Himmelfahrt der Jungfrau hervorzuheben ist, ein Fresko, das die gesamte innere Kuppel bedeckt.

Das von Antelami entworfene romanisch-gotische Denkmal Der Bau des Gebäudes, der für den katholischen Taufritus bestimmt ist, beginnt im Jahr 1196und wurde fast vollständig von Benedetto Antelami entworfen. Diese Informationen sind auf einer Inschrift auf dem Architrav des Nordportals enthalten, in der es heißt „Bis binis demptis de Mille Ducentis/incepit dictus opus hoc Benedictus”, „Zweimal zwei Jahre von Tausendzweihundert abgezogen, begann dieses Werk (der Mann), genannt Benedetto“. Es hat eine achteckige Form und erstreckt sich vertikal, ähnlich einem Rundturm, und ist mit rosafarbenem Marmor verkleidet. Es handelt sich um eines der repräsentativsten Beispiele für den Übergang von der Spätromanik zur Frühgotik. Dies geht auch aus der skulpturalen Ausstattung von Benedetto Antelami hervor: insbesondere das Zooforo und die gemeißelten Portale mit Darstellungen, die auf die Erlösung durch die Taufe verweisen. Erwähnenswert sind auch die Skulpturen im Inneren des Gebäudes, bekannt unter dem Namen „Zyklus der Monate”, die die Monate und Jahreszeiten darstellen. Sechzehn Ogiven folgen intern der Fassadenstruktur und laufen in eine Kuppel in Form eines„Regenschirms” zusammen. Im Zentrum des Innenraums befindet sich das große Taufbecken in achteckiger Form, Symbol der Ewigkeit.

Im Museum des Parma-Schinkens schmecken Sie die Tradition Willkommen in Langhirano, dem Bezirk des rohen Schinkens: Hier können Sie nicht nur das Museum des Parmaschinkens besuchen, sondern auch ein Festival, das dieser Delikatesse gewidmet ist, die zwischen dem Po und dem Apennin hergestellt wird. Das Museum befindet sich in den Räumen des ehemaligen Foro Boario und ist einen Besuch wert, auch um die anderen in der Gegend hergestellten Wurstwaren wie den Culatello aus Zibello und die Schulter aus San Secondo zu entdecken. Eine Verkostung ist natürlich inklusive! Die Kunst der Lardaroli Die Verarbeitung der Wurstwaren im Gebiet von Parma geht auf das Mittelalter zurück, als sich die Lardaroli (Wurstmacher) spezialisierten und eine sehr antike Tradition von Generation zu Generation weitergaben: Die Römer stellten bereits im 2. Jahrhundert v. Chr. exquisite gesalzene Schinken her. Diese Tradition, von der bereits lateinische Autoren wie Horaz und Plautus berichteten, hat sich im Laufe der Zeit gefestigt. Der Prosciutto di Parma wird bereits in einem Kochbuch aus dem 13. Jahrhundert erwähnt. Später taucht er wieder in einem Hochzeitsmenü aus dem 16. Jahrhundert, in den Gedichten von Tassoni und sogar in den Ernährungsempfehlungen eines Bologneser Arztes ebenfalls aus dem 16. Jahrhundert auf. Heute wurde die handwerkliche Verarbeitung der damaligen Zeit durch modernere Technologien ergänzt, bei denen die hygienischen Bedingungen verbessert wurden, ohne den Geschmack zu verändern. Und auch die Tradition ist erhalten geblieben: Es sind immer noch die Salzmeister, die die Oberschenkel für die Reifung vorbereiten, die mindestens 12 Monate dauert. Am Ende werden nur die Schinken, die sehr strenge Kontrollen bestehen, mit der 5-zackigen Herzogskrone gebrannt. Entdecken Sie den wahren Schinken im Foro Boario Das Museum befindet sich zwischen der Altstadt von Langhirano und dem Fluss Parma auf einem Gebiet, das Anfang des 20. Jahrhunderts trockengelegt wurde, um die Stadt vor Überschwemmungen zu schützen. Aus dieser Zeit stammen das Schlachthaus und das Foro Boario, ein ländliches Gebäude, das ursprünglich für den Verkauf von Vieh bestimmt war. Die Route umfasst acht Etappen, eine für jedes Museum. Sie beginnt mit der Entdeckung der Region und der Schweinerassen und führt mit dem Abschnitt fort, der dem für die Konservierung von Wurstwaren unerlässlichen Salz gewidmet ist. Schritt für Schritt entdecken Sie alle Geheimnisse des Prosciutto di Parma, von seiner Herstellung bis zur Verwendung in der Küche. Schließen Sie mit der angebotenen Verkostung in der Schinkenkammer des Museums ab. In Langhirano und Umgebung Das Dorf Langhirano liegt an den grünen Hängen des Apennins von Parma. Hier findet an den ersten beiden Septemberwochenenden das Festival statt, das dem Parmaschinken gewidmet ist. Die historischen Wurstfabriken befanden sich entlang des Flusses, um die frische Luft der Gegend besser für die Reifung der Schinken zu nutzen. Sie bestehen auch heute noch, werden jedoch nicht mehr genutzt. Sehenswert ist auch der Palazzo del Municipio, der im 13. Jahrhundert erbaut und im 17. Jahrhundert umgestaltet wurde. Nur wenige Kilometer vom Dorf entfernt, am gegenüberliegenden Ufer des Flusses, befindet sich die Badia Cavana, die im Jahr 1111 auf einer Anhöhe errichtet wurde. Es war eine sehr bedeutende Abtei in der Gegend. Das Juwel ist die kleine romanische Kirche, die dem Heiligen Michael geweiht ist. Etwas weiter entfernt befindet sich das Castello di Torrechiara aus dem 15. Jahrhundert. Wenn Sie Lust auf einen Spaziergang haben, genießen Sie den Kunstweg von Torrechiara, der die Burg mit dem Dorf Langhirano verbindet und entlang des Kanals von San Michele durch Wälder, Felder und Weinberge von Torrechiara führt, das im Mittelalter Torcularia hieß.