Nach den ersten Nachrichten aus dem Jahr 1201 wird das Vorhandensein eines Gewürzladens im Abteikomplex von San Giovanni Evangelista in Parma auf 980 n. Chr. zurückgeführt, als dieses Kloster gegründet wurde. Es ist jedoch möglich, dass das Gewürz ursprünglich den Benediktinern vorbehalten war und erst später einen öffentlichen Charakter erlangte. Ende des 16. und Anfang des 17. Jahrhunderts wurden die Möbel der Spezieria geändert; 1766, nach der Auferlegung des bourbonischen Ministers Wilhelm Du Tillot, waren die Benediktiner gezwungen, die Apotheke zu säkularisieren. 1896 kam der Staat in den Besitz der Räumlichkeiten, die 1951 wiedereröffnet wurden und eine Sammlung von Instrumenten wie Mörsern, Lieferscheinen, Flaschen, Destillierkolben und anderen Gegenständen aus verschiedenen Quellen, einschließlich privater Spenden, aufbewahren. Von allen acht ursprünglichen Räumen der Spezieria bleiben vier erhalten, die den Namen der Inhalte tragen, die jeden Ort oder die darin vorhandenen dekorativen Elemente charakterisieren: der Feuerraum, der Mörserraum, der Meerjungfrauenraum und schließlich der Brunnensaal.
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