Panoramica
UN PICCOLO PARADISO AGRICOLO DI BIODIVERSITÀ
In ottima posizione, affacciata sulla valle dell’Adige, immersa nel bosco del Parco Naturale Monte Corno, a 500 mt sul livello del mare e confinante con il sentiero del Dürer, a 4km da Salorno, frazione di Pochi (BZ), si trova la piccola azienda agricola di Zeno Alfeo, nata nel 2014.
Si estende su circa 5000 mt di terreno, tra orti, prati e abitazione, con una ricchissima biodiversità. Si contano oltre 80 tra arbusti e alberi, dai castani ai gelsi, antichi “padroni di casa”.
A Pochi c’è la coltivazione e trasformazione dei prodotti, a Salorno il punto vendita presso il negozio “Il mazzolino”, a Mezzocorona il mercato contadino Campagna Amica, e prossimamente a Cavalese.
UN’AMPIA PRODUZIONE DI ERBE, PIANTE, FIORI E FRUTTI BIOLOGICI
Nel vicino maso ristrutturato abitano i proprietari, con 1 laboratorio composto da un locale per l’essicazione e uno per lo stoccaggio delle erbe. Si coltivano, e in parte si trasformano, le materie prime: piante officinali, erbe, ortaggi, piccoli frutti, fiori e bacche. Tutti biologici.
In primavera, le prime a nascere sono le erbe selvatiche ad uso alimentare: tarassaco, ortica, silene vulgaris, cicoria intybus, aglio orsino, pimpinella, cicerbita alpina, rucola selvatica, portulaca, chenopodium album, e tante altre, per poi passare agli ortaggi, anche di specie particolari, come le zucchine gialle, il peperone nero, i mini cetriolini degli Inca, il pomodoro nero, e così via.
Le erbe aromatiche sono coltivate sia per essere cucinate fresche, sia per essere miscelate secche nei vari preparati, di infusi e simili: issopo, menta, santoreggia, timo, rosmarino, dragoncello, origano, maggiorana, basilico rosso. Non mancano le coltivazioni di piccoli frutti: lamponi, ribes nero, more e bacche di goji.
TANTI PRODOTTI E GLI IMPERDIBILI INFUSI CON IL MARCHIO DI QUALITÀ ALTO ADIGE
I prodotti trasformati sono: 13 tipi di infusi misti, 5 tipi di sciroppi di fiori ed erbe (malva, monarda, menta, melissa, ortica), 2 tipi di confetture, cachi secchi, 15 tipi di sali aromatici alle erbe e ai fiori, cuscini profumati, cuori di lavanda, 5 tipi di saponette artigianali, 3 linee di cosmetici e cristalli di sali da bagno, alla stevia, alla calendula, al fiordaliso e alla malva.
Viene offerta un’accattivante produzione a base di ribes nero: sciroppi, confetture, saponette, cosmetici, e un integratore alimentare: il gemmoderivato di ribes nero. Gli infusi hanno il marchio di Qualità Alto Adige, che viene riconosciuto soltanto dopo rigorosi controlli di qualità annuali per escludere la presenza di qualsiasi residuo chimico.
