Bitetto

Borgo di cultura, storia e enogastronomia, Bitetto è nota per il suo “cuore di pietra bianca”, come racconta, nelle sue forme e nei suoi colori, la bellissima Cattedrale di San Michele Arcangelo, elegante esempio di romanico pugliese. Ma Bitetto è anche racconto di sapori tradizionali: terra di vaste distese di uliveti, nel territorio del borgo viene coltivata l’oliva termite, prodotto di grande qualità che non manca mai sulla tavola dei suoi abitanti. All’oliva termite è addirittura dedicata una sagra che si tiene ogni anno a fine settembre e che celebra, con eventi e degustazioni, la bontà di questo prodotto.