La rocca Aldobrandesca è al centro della storia e dell'identità di Suvereto, che continua a proteggere dalla sommità del promontorio su cui sorge. L'edificio fu eretto a partire dal XIII secolo sui resti di precedenti fortificazioni per volere degli Aldobrandeschi ed è uno dei numerosi castelli che testimoniano la potenza che la famiglia assunse nella Toscana medievale. Nel corso dei secoli la rocca ha subito vari interventi di rifacimento, fino al definitivo abbandono nel XIX secolo. In seguito ad un restauro avvenuto agli inizi del 2000 oggi inserita in un parco pubblico e ospita un museo in cui è possibile ripercorrere la storia del borgo e dei personaggi che l'hanno influenzata, tra cui spiccano l'imperatore Arrigo VII di Lussemburgo e la principessa Elisa Bonaparte Baciocchi. Il museo permette anche di conoscere da vicino le eccellenze del territorio, ospitando un'esposizione dedicata ai vini della DOCG di Suvereto.
