Savoca

Savoca è un borgo che ha uno strettissimo legame con la terra: il suo nome deriva dal sambuco (“savucu” in dialetto) che qui cresce spontaneo. Domina sul borgo le rovine del Castello Pentefur e un tempo il paese era circondato da mura, di cui oggi resta solo la Porta della Città. Da vedere, la Chiesa Madre dove, nei sotterranei, era uso mummificare i cadaveri, e la Chiesa di San Nicolò, arroccata su uno spuntone di roccia. Una curiosità: sia quest’ultima che il Bar Vitelli, ospitato nel settecentesco Palazzo Trimarchi, sono stati scelti come set per il film Il Padrino. Ma per conoscere Savoca bisogna sostare… a tavola! Da non perdere sono le tagliatelle di pasta fresca fatte a mano e condite con finocchietto selvatico e ragù di maiale, o i “maccaruna” maccheroni di pasta fresca conditi con le cotiche di maiale o con le melanzane.