Indiana - €
Panoramica
L’ospitalità è il fatto più sacro per un pakistano o indiano . Quando uno di noi riceve un ospite per prima cosa gli offre da mangiare. Nella nostra tradizione cucinare e nutrire significano molto di più che sfamare e soddisfare il palato. Secondo AYURVEDA (scienza della vita), la medicina tradizionale di oltre 5000 anni fa, che racchiude in se “l’arte e la scienza del vivere”, l’alimentazione è l’elemento basilare di prevenzione. Seguire i principi alimentari della medicina ayurvedica serve a mantenere il benessere, il giusto equilibrio fra corpo e spirito, a curare le malattie. Perciò se si cucina con amore, ciò che si trasmette attraverso il cibo può essere vitale. La tradizione culinaria pakistana è sostanzialmente la stessa dell’India. La differenza principale consiste nel minor uso di spezie piccanti che si fa in Pakistan rispetto all’Indiae nel frequente ricorso allo yoghurt che neutralizza l’intenso sapore del peperoncino.
