Non è una bottega di prodotti laziali ma è il punto di arrivo di Gennaro Costanzo che, arrivato nel Lazio con il sogno di portare i suoi prodotti caseari (campani) fuori dalla sua terra, era rimasto particolarmente colpito dalla zona di Squarciarelli, tra i Castelli Romani. La mozzarella viene prodotta con il latte delle bufale dell’azienda zootecnica di famiglia, sale e caglio; poi mozzata a mano, è disponibile sia in formato tondo che a treccia. Tante altre le specialità artigianali di questo caseificio che, ogni giorno, arrivano direttamente dalla terra d’origine del proprietario.
Via delle Sorgenti di Squarciarelli, 77, 00046 Grottaferrata RM, Italia
