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Não é uma loja de produtos do Lácio, mas é o ponto de chegada de Gennaro Costanzo que, tendo chegado ao Lácio com o sonho de levar os seus produtos lácteos (da Campânia) para fora da sua terra, ficou particularmente impressionado com a área de Squarciarelli, entre os Castelli Romani. A mozzarella é produzida com o leite das búfalas da exploração pecuária da família, sal e coalho, depois cortada à mão, está disponível em formato redondo e entrançado. Muitas outras especialidades artesanais desta queijaria que, todos os dias, vêm diretamente da terra de origem do proprietário.
Via delle Sorgenti di Squarciarelli, 77, 00046 Grottaferrata RM, Italia
