Storico fra gli stellati pugliesi, come storica è la scenografica collocazione: una piazza elegante su cui affaccia il signorile ristorante, al primo piano di un pregevole palazzo barocco. Con una bella scala si raggiunge la sala di raffinata sobrietà, in tipico stile pugliese, abilmente gestita da padre e figlia, a cui si aggiunge anche il figlio quando gli impegni di medico glielo consentono. Dalla cucina arrivano succulenti piatti sia di pesce che di carne. La chef inserisce, oltre ai dovuti richiami al territorio, anche qualche prodotto e combinazione di natura più ampia, riallacciandosi ad un filone di cucina creativa-nazionale. Ottima anche la scelta enoica, in virtù di una sfrenata passione del patron, che da alcuni anni si è lanciato in una sua produzione, che si affianca a quella dell’olio. Intrigante selezione di distillati.
