Piemontese - €€
Panoramica
Goustò è un ristorante di cucina piemontese, di ricette storiche e piatti rivisitati, con “escursioni” in Valle d’Aosta, Liguria e regione della Savoia. Affacciato su Piazza della Repubblica e il suo vivace e variopinto mercato, all’angolo con la suggestiva Galleria Umberto I, Goustò è il luogo per chi vuole scoprire i piaceri dell’enogastronomia del territorio in un viaggio sensoriale. tra piatti che affondano le radici in antiche ricette e piatti che, come giovani rami, giocano in nuove interpretazioni. Importanza è stata data alla ricerca di vini che hanno una storia speciale, una storia da raccontare. Tra questi ci sono i vini eroici, vini prodotti da uve che crescono in zone impervie o i vini che “non c’erano più” e che negli ultimi decenni sono stati riscoperti, uve sopravvissute alla fillossera e alla massificazione della produzione.
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