Panoramica
Tra la riva sinistra del Tevere e il versante occidentale dei Monti Sabini, in un contesto naturalistico di grande bellezza, troviamo Casperia. Il suo centro storico ci accoglie raccontandoci, con le architetture e i dettagli artistici, le storie ambientate nel medioevo: punti fondamentali di questo passato sono le maestose mura e le due porte di accesso al borgo, ancora in piedi, così come i vicoli stretti e le scalinate tortuose. Ma Casperia ci conquisterà con la sua cucina: da assaggiare sono sicuramente gli “stringozzi”, pasta fatta solo di acqua e farina, di solito condita con sugo di carne, o in bianco con funghi porcini, sapori della terra intensi e con una lunga storia che si intreccia al territorio.
02041 Casperia RI, Italia
