Resumen
Entre la orilla izquierda del Tíber y la vertiente occidental de los Montes Sabinos, en un entorno natural de gran belleza, se encuentra Casperia. Su centro histórico nos da la bienvenida, contándonos, con su arquitectura y detalles artísticos, historias ambientadas en la Edad Media. Los monumentos fundamentales de este pasado son las majestuosas murallas y las dos puertas de entrada al pueblo, que aún se mantienen en pie, así como los estrechos callejones y las sinuosas escaleras. Casperia nos conquistará también con su cocina: los "stringozzi", pasta hecha sólo con agua y harina, servida normalmente con salsa de carne, o en blanco con setas porcini. Son sabores terrosos intensos con una larga historia entrelazada con el territorio que merecen sin duda ser probados.
02041 Casperia RI, Italia
