Toscana
Panoramica
Doc è un Risto-Forno. Produciamo in autonomia pane toscano e focacce con l'uso esclusivo di lievito madre antico. Farciamo tutto con prodotti locali da piccole produzioni a KM0, per questo il nostro menu è stagionale, segue quindi il naturale andamento della nostra terra. Non usiamo prodotti industriali, ogni preparazione è fresca di giornata, ogni salsa, crema, sott'olio o sott'aceto è preparato nel nostro laboratorio con prodotti freschi senza uso di conservanti. All'interno del locale abbiamo una piccola vendita di prodotti di provenienza esclusivamente locale come vino (Vernaccia DOCG e CHIANTI), zafferano DOP, miele biologico e birre artigianali italiane.
