RUSTICO - Il ristorante L'Oliveta sitrova a Riparbella, in provincia di Pisa. È un locale gestito da persone giovani che amano il proprio mestiere. È un punto di riferimento per gli abitanti della zona che desiderano concedersi gustosi peccati di gola. La cucina proposta è quella tradizionale locale realizzata con ingredienti di prima scelta.
SAPORI TRADIZIONALI - Lo chef seleziona personalmente le materie prime: dalla farina macinata a pietra ai tagli di carni provenienti da allevamenti scelti. Ottime le paste fresche fatte a mano e le pizze preparate con un impasto a lunga lievitazione.
VINI – La maggior parte delle etichette inserite nella carta dei vini provengono da vigne locali. Sono vini di eccellente qualità prodotti con uve locali poco note.
