Les 10 meilleurs endroits historiques d'Italie pour un after work de qualité

Si vous êtes à Ferrare et que vous voulez siroter un verre de vin, en l'accompagnant de quelques amuse-gueules, faites un saut à Al Brindisi. L'ancienne œnothèque est située à deux pas de la cathédrale, dans l'étroite ruelle de la via Adelardi, et possède une histoire digne du Guinness des records.

Active depuis le XIIe siècle, lorsqu'elle offrait des rafraîchissements aux ouvriers qui travaillaient à la construction de la cathédrale, elle était connue en 1435 sous le nom de « Hostaria del Chiuchiolino » (de chiù, contraction de ciucco, c'est-à-dire ivre). Entre les étagères de bouteilles et les poutres apparentes, vous pourrez déguster d'excellents plats de Ferrare, dans le même lieu qui a accueilli le sculpteur Cellini, le peintre Vecellio et les écrivains Tasso et Ariosto. Vous ressentirez la fascination de vous asseoir aux mêmes tables où le grand Copernic a étudié, dans la plus ancienne auberge du monde.

Le travailleur-gourmet dispose de deux établissements pour une pause gastronomique avec des flocons : le premier est à Palerme, le second à Rome. L'Antica Focacceria S. Francesco a été fondée en 1834 et, à la cinquième génération, elle propose un menu riche en spécialités siciliennes, de l'arancina à la caponata, en passant par le sfincione, les panelle, les sardines « a beccafico », les « guastedde » et le « pane ca meusa ». Dans le lieu du Risorgimento de Palerme, qui conserve encore la cuisine en fonte apparente, signée Fonderie Florio 1834, et les tables en marbre et en fonte de la Fonderie Oretea, et qui fait étalage de la touche Liberty ajoutée au début du XXe siècle, Ruggero Settimo a célébré l'élection à la tête du gouvernement sicilien en 1848, Garibaldi s'est rafraîchi lors de la conquête de Palerme avec les Mille en 1860 et Crispi s'est arrêté pour discuter de politique. Dans le contexte de l'histoire sicilienne et du passage de personnages qui ont inspiré et changé le pays, vous savourerez la cuisine populaire de Palerme et sa longue tradition de parfums et d'arômes. Ce n'est pas la même chose, mais même dans le centre de Milan, à Turin et même à Fiumicino, vous pouvez déguster un sandwich à la rate signé Antica Focacceria San Francesco.

À Rome, vous ne pouvez pas manquer les bucatini à l'amatriciana du restaurant La Matriciana. Le restaurant a été fondé en tant que trattoria l'année où la capitale a été annexée au Royaume d'Italie et, avec l'inauguration du théâtre Costanzi voisin, en 1880, il est devenu le lieu de rencontre de nombreux artistes, de Callas à Fracci, en passant par Zeffirelli. Le restaurant propose depuis plus d'un siècle les parfums de la cuisine romaine traditionnelle, dans une atmosphère qui conserve le mobilier, le style, les vitrines et la structure d'antan, en faisant même étalage d'une cabine téléphonique des années 1930.

Pour une expérience gastronomique stimulante, dans une atmosphère d'une autre époque, arrêtez-vous à l'Antica Locanda Mincio, à Valeggio sul Mincio, dans la province de Vérone. Mentionnée comme une taverne dès 1407, elle a été le lieu de rencontre romantique de grands acteurs et réalisateurs, dont Visconti. Vous pourrez déguster les agnolotti historiques au beurre ou en bouillon et de nombreuses autres spécialités, servies dans des salles très élégantes, entre fresques et bois incrustés.

Parmi les lieux historiques de Florence, laissez-vous accueillir par le Grand Hôtel Minerva, au cœur du centre. Appelé en 1848 Gran Locanda Della Minerva, il est situé dans un palais du XIVe siècle, né dans le cadre du monastère de Santa Maria Novella, et raconte l'histoire de ses hôtes parmi des œuvres d'art collectionnées au fil du temps, des fresques et des chambres avec des plafonds à caissons. Le style, ravivé d'abord par la rénovation architecturale de Carlo Scarpa dans les années 1950, puis par la plus récente de Tempesti Benelli, en exalte l'histoire et en fait un lieu enchanteur.

L'hôtel alla Posta, à Alleghe, au cœur des Dolomites, qui, il y a 150 ans, compte tenu de l'importance stratégique du lieu, à la frontière avec l'Empire austro-hongrois, est devenu un point d'attraction pour les étrangers, et offre aujourd'hui à ses clients tout type de confort et une cuisine d'excellence, basée sur des recettes traditionnelles.

Nous terminons notre voyage en atterrissant dans la dimension des cafés et des pâtisseries.
Premier arrêt à Bergame, à la pâtisserie Balzer, lieu de rencontre d'artistes tels que Callas, Gassman et Mastroianni, et nous dégustons les desserts qui l'ont rendue célèbre, de la Torta Donizetti à la Polenta et aux osei. Nous atteignons Pavie, où le dessert symbole, la Torta Paradiso, est servi aux comptoirs fleuris de la pâtisserie Vigoni.

Enfin, nous dégustons la tartufata et le panfrutto du temple de la douceur de Valenza, la pâtisserie Barberis du XIXe siècle, qui n'est plus dans les locaux historiques, mais sans que cela n'affecte l'atmosphère et les recettes.
Nous terminons ensuite notre visite des lieux historiques italiens plus au sud, à Ascoli Piceno, au Caffè Meletti, exemple rare du style Liberty des Marches, à la table duquel s'est assis le roi Victor-Emmanuel II en personne. Prêt à rendre votre voyage d'affaires agréable ?