Cagliari: entre el verde y el deporte

Con su clima mediterráneo y espacios naturales al alcance de la mano, aquí los deportes se practican estrictamente al aire libre, donde los residentes pasean a pie o en bicicleta por el carril bici que va desde el muelle Ichnusa del «puerto viejo» hasta el característico pueblo pesquero de Sant'Elia. Al llegar a Poetto, la larguísima playa de la ciudad es todo un tesoro para los habitantes de la ciudad metropolitana de Cagliari. Diez kilómetros de arena fina y blanca para relajarse y tomar el sol, pero también donde practicar pilates y yoga en la orilla mientras respiras el saludable aire del mar. Desde mayo hasta finales de otoño, la gente hace aeróbic acuático, nadando en aguas cálidas y transparentes que poco tienen que envidiar a los paraísos tropicales. Hay quienes esperan días de viento y olas para disfrutar del «windsurf» y el «kitesurf» o, disfrutando de la calma, se deslizan suavemente en canoa, kayak o «padelsurf». Puede sonar extraño, pero desde el mar parte una caminata circular con vistas al golfo que, aunque resulta desafiante, es apta incluso para los menos experimentados. Asciende por el promontorio que protege la playa por el sur para llegar a la cima de la Silla del Diablo. Desde allí arriba, la vista del mar encandila, desde Chia hasta Capo Carbonara, desde los montes Sarrabus a lo lejos hasta la ciudad y el oasis de naturaleza que flanquea la costa. Aquí vive la mayor colonia residente de flamencos rosas del Mediterráneo, que no te puedes perder cuando alzan el vuelo en grupo mientras navegas en canoa por los canales o vas en bicicleta por los carriles bici: esta es la imagen simbólica del parque Molentargius-Saline, una concentración de emociones que separa las últimas casas de la ciudad del mar.

La extraordinaria longevidad de los sardos intriga a la ciencia desde hace mucho tiempo; es una cuestión de ADN, de un entorno sano y de estilo de vida. Moverse al aire libre también ayuda, mantiene alto el estado de ánimo y contribuye a mantener en forma el cuerpo y la mente. El clima de Cerdeña ayuda, el sol está presente incluso en invierno y las temperaturas rara vez bajan tanto como para mantenerte mucho tiempo en casa. Un regalo del cielo para quienes viven allí, pero también para quienes eligen Cagliari para invernar al calor, a solo una hora de vuelo del continente. Juntos nos encontraremos realizando actividades deportivas a la puerta de casa, en grandes parques urbanos, en Monte Urpinu, Terramaini y Monte Claro. Se trata de gimnasios al aire libre equipados para corredores, con circuitos de fitness artísticamente diseñados, entre plantas raras, estanques y arqueología histórica y militar. Los oasis verdes del centro histórico son también una oportunidad para salir al aire libre, esta vez despacio, para contemplar la belleza de las rarezas del Jardín Botánico, los aromas místicos del Jardín de los Capuchinos, el encanto y las vistas al mar de los jardines públicos que rodean la pinacoteca municipal. Aquí, en la cresta que desciende del terraplén del barrio de Castello, hay una tentación: un rocódromo para principiantes. Si por casualidad estás en la ciudad cuando está abierta al público, aquí encontrarás un singular y valiosísimo yacimiento cultural: la mayor necrópolis púnica del Mediterráneo, con miles de tumbas que dominan el puerto de Cagliari, desde la colina de Tuvixeddu.

Después de disfrutar de los baños bajo el sol en el mar, navegar por el golfo de los Ángeles, correr y pasear por los parques, ¿qué mejor que saborear las delicias locales de los platos de los pescadores? Se distingue por las numerosas especies de pescado y marisco, desde exquisitas langostas a ostras, pero también algunas especies especiales que son muy comunes en los mares de la isla. Basta con visitar el bullicioso mercado de pescado del centro de Cagliari para darse cuenta de la variedad y frescura que se derrama sobre las mesas. De la pintarroja sale la típica «burrida», marca de los pescadores de antaño, con un sabor que perdura en los sentidos. Las anguilas se asan sobre brasas o en el relleno de las «panadas de mari», que recuerdan a las empanadas españolas, una especie de empanada salada cerrada con la «pasta violata». Y luego están los mejillones, realmente frescos, y las almejas, que dan vida a la antigua y sublime «fregula de cocciula», un plato a base de granos de sémola de trigo duro, tostados y cocidos con tellinas, en caldo de pescado.

En la mesa, además de la búsqueda de lo genuino, se capta la memoria histórica de los marinos. Estos sabores están presentes en todas partes: desde «trattorias» típicas a restaurantes con estrellas y deliciosa comida callejera que no escatima en platos tradicionales.