As 15 excelências italianas do Património Cultural Imaterial da UNESCO

Do que se trata: o teatro de marionetas nascido na Sicília no início do século XIX.

Os lugares a visitar: em Palermo , pode-se assistir às atuações do Teatro de Marionetas Carlo Magno Enzo Mancuso e explorar o Museu Internacional da Marioneta Antonio Pasqualino. A não perder se visitar a cidade. 

Do que se trata: uma canção polifónica de origem nuráguica, interpretada por quatro homens com quatro vozes diferentes.

Os lugares a visitar: a região de Barbagia, especialmente durante o período do Carnaval, quando é costume cantar este tipo de melodia. Podem ser ouvidas através da participação em diferentes eventos e proporcionam uma experiência verdadeiramente única. 

Do que se trata: o artesanato dos fabricantes de violino, que criam instrumentos de madeira reunindo mais de 70 elementos, de forma artesanal e sem recurso a materiais industriais. O resultado? Apenas peças únicas.

Os lugares a visitar: Cremona tem 150 oficinas de fabricantes de violinos e o Museu do Violino, com uma exposição dedicada aos instrumentos dos grandes mestres clássicos cremonenses, incluindo os de Antonio Stradivari e vários membros das famílias Amati e Guarneri. Durante uma visita à cidade, pode tocar com as mãos e ver por si esta arte.

Do que se trata: a dieta à base de cereais, legumes, frutas e hortaliças.

Os lugares a visitar: todas as cozinhas regionais italianas baseiam-se nestes princípios. Não mais além? Os restaurantes na Toscana e as quintas na Apúlia proporcionam verdadeiras delícias para o paladar. 

Do que se trata: procissões católicas que envolvem o uso de estruturas transportadas aos ombros.

Locais a visitar: todos os anos, no dia 3 de setembro , Viterbo celebra a padroeira Santa Rosa. A Macchina di Santa Rosa é um imponente andor com a estátua da santa, transportada por mais de uma centena de homens: uma festa religiosa que é um verdadeiro acontecimento para toda a cidade.

Do que se trata: o método tradicional de cultivo da vinha, num território com condições climáticas extremas.

Lugares a visitar: Pantelleria, de finais de julho a setembro, quando decorre uma sucessão de festivais em honra da vindima. Admirar o esplendor da ilha com um copo de vinho na mão não tem preço. 

Do que se trata: originária da Idade Média, é a arte de caçar usando falcões treinados. Atualmente, os falcoeiros estão envolvidos na conservação da vida selvagem. 

Lugares a visitar: o Castel del Monte, na Apúlia, construído em 1240 pelo Imperador Frederico II da Suábia, um falcoeiro que foi pioneiro nesta prática no ocidente. A vista sobre a planície circundante é magnífica. 

Do que se trata: de uma série de gestos, ingredientes e cozedura para produzir uma verdadeira piza napolitana como manda a tradição.

Lugares a visitar: Nápoles! E, em geral, a Campânia, onde em toda parte há inúmeras e excelentes pizarias. Um verdadeiro prazer para todos os sentidos. 

Do que se trata: construções feitas por sobreposição de pedras, sem o uso de outros materiais.

Os lugares a visitar: a Costa Amalfitana, onde os muros de pedra seca delimitam os bosques de limoeiros, mas também a Costa Viola na Calábria, onde são utilizadas para suportar as vinhas em socalcos.
A verdade é que é possível desfrutar da extraordinária arte dos muros de pedra seca em muitos lugares da Itália. Só para citar alguns: em Valtellina, na Lombardia, nas Cinque Terre, na Ligúria, nas colinas de Chianti, na Toscana, ou na Costa Viola, na Calábria, passando por Ogliastra, na Sardenha.

Do que se trata: uma tradição inspirada na bula papal emitida em 1294 pelo Papa Celestino V, a qual concedeu a indulgência plenária.

Lugares a visitar: Áquila, cidade de Abruzo. Todos os anos, de 16 a 29 de agosto, realizam-se os ritos e celebrações da Perdonanza Celestiniana (em português, o Perdão Celestino), um evento religioso de incrível encanto e fascínio. 

Do que se trata: a arte de escalar os picos.

Os lugares a visitar: o maciço do Monte Branco, onde o alpinismo nasceu em 1760, com a primeira subida ao topo. Mesmo sem subir, é o local ideal para admirar as vistas de cortar a respiração.

Do que se trata: a prática de levar o gado em migrações sazonais ao longo de "tratturi", ou caminhos de pasto.

Os lugares a visitar: entre Áquila (Abruzo) e Foggia (Apúlia) estende-se o trilho mais longo de Itália, com 250 quilómetros, outrora o caminho da transumância, agora uma rota para os entusiastas das caminhadas. Além da transumância horizontal, a UNESCO também reconheceu a transumância vertical. Para uma experiência completa, escolha o vale Venosta e o vale Senales, no sul do Alto Ádige, em setembro, quando as vacas descem dos pastos alpinos.

Do que se trata: moldar o vidro com recurso ao fogo.

Lugares a visitar: Murano, Burano, Torcello e Pellestrina, ilhas da lagoa veneziana, para visitar oficinas de contas de vidro e comprar artefactos raros e de uma beleza indiscutível. 

Do que se trata: uma técnica instrumental específica que teve origem na caça e que agora se tornou orquestral.

Lugares a visitar: Turim, onde está sediado o grupo de artistas Equipaggio della Regia Venaria e Bolzano, em cuja província estão ativos 31 grupos.

Do que se trata: o conjunto de conhecimentos e práticas para encontrar e escavar trufas.

Lugares a visitar: a zona em volta de Alba, no Langhe piemontês, onde a trufa branca é a mais valorizada. Todos os anos, no outono, tem lugar a feira que lhe é dedicada: um evento verdadeiramente internacional a não perder.
Se o Piemonte não estiver no seu itinerário, ficará feliz por saber que a caça às trufas pode ser praticada em muitas partes de Itália: desde os vales do Oltrepò Pavese-Mantovano até aos Apeninos toscanos entre Pisa, Florença e Arezzo, passando pelo Monte Pollino, só para citar apenas alguns.