Las 15 excelencias italianas del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO
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Y en esto Italia es realmente única. Junto a increíbles lugares históricos, el país cuenta con un riquísimo patrimonio inmaterial, transmitido de generación en generación, que se erige como un legado cultural incomparable.
Hablamos de las 15 excelencias italianas del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, que pronto podrían convertirse en 16, gracias a la candidatura de la cocina italiana, entre sostenibilidad y diversidad biocultural. Son saberes antiguos, labores artesanales ancestrales, se trata de expresiones procedentes de la profunda cultura Made in Italy.
Quince reconocimientos, y otros tantos destinos para los viajeros que deseen entrar en contacto con estas fascinantes realidades.
La Ópera de Marionetas de Sicilia
De qué se trata: el teatro de marionetas se originó en Sicilia a principios del siglo XIX.
Lugares a visitar: en Palermo puedes ver las representaciones de la Ópera de Marionetas en el Teatro Carlo Magno Enzo Mancuso y explorar el Museo Internacional de Marionetas Antonio Pasqualino. No debe perderse cuando se visita la ciudad.
El canto a tenor sardo
De qué se trata: un canto polifónico de origen nurágico, interpretado por cuatro hombres que usan otras tantas voces distintas.
Lugares a visitar: la zona de Barbagia, en particular durante el periodo de Carnaval, cuando se acostumbra a entonar este tipo de melodías. Se les puede escuchar participando en diversos eventos que proporcionan una experiencia realmente única.
El saber hacer de los lutiers de Cremona
De qué se trata: sabiduría artesanal de los fabricantes de violines, creadores de instrumentos de madera mediante el ensamblaje de más de 70 elementos, a mano y sin utilizar materiales industriales. ¿El resultado? Solo piezas únicas.
Lugares a visitar: Cremona cuenta con 150 talleres de lutiers y el Museo del Violín, con una exposición dedicada a los instrumentos de los grandes maestros clásicos de Cremona, como los violines stradivarius de Antonio Stradivari y de varios miembros de las familias Amati y Guarneri. Durante una visita a la ciudad, podrás contemplar de primera mano este verdadero arte.
La dieta mediterránea
De qué se trata: es el régimen alimenticio basado en cereales, legumbres, frutas y verduras.
Lugares a visitar: todas las cocinas regionales italianas se basan en estos principios. ¿El non plus ultra? Las trattorías de la Toscana y las masías de Puglia, que preparan verdaderas delicias para el paladar.
La fiesta de las grandes máquinas a la espalda
De qué se trata: procesiones religiosas católicas en las que se utilizan unas estructuras que hay que llevar a hombros.
Lugares a visitar: Cada año, el 3 de septiembre, Viterbo acoge la celebración de su patrona Santa Rosa. La Macchina di Santa Rosa es el imponente palio con la estatua de la santa, llevada por más de un centenar de hombres: una fiesta religiosa que es un verdadero acontecimiento para toda la ciudad.
Las viñas en vaso de Pantelleria
De qué se trata: método tradicional de cultivo de la uva en una zona con condiciones climáticas extremas.
Lugares para visitar: Pantelleria, desde finales de julio hasta septiembre, cuando se suceden las fiestas en honor de la vendimia. Admirar el esplendor de la isla con una copa de vino en la mano no tiene precio.
La cetrería
De qué se trata: Originado en la Edad Media, es el arte de la caza con halcones entrenados. En la actualidad, los cetreros se dedican a la conservación de la fauna.
Lugares a visitar: Castel del Monte, en Puglia, en el castillo construido en 1240 por el emperador Federico II de Suabia, cetrero pionero de esta práctica en Occidente. Desde allí se ofrece una espléndida vista de la llanura circundante.
El arte del "pizzaiuolo" (pizzero) napolitano
De qué se trata: la serie de gestos, ingredientes y métodos de horneado para preparar una auténtica pizza napolitana como manda la tradición.
Lugares a visitar: ¡Nápoles! Y Campania en general, donde existen en cualquier parte numerosas y magníficas pizzerías. Un verdadero placer para todos los sentidos.
El arte de los muros de piedra seca
De qué se trata: construcciones realizadas únicamente mediante la superposición de piedras, sin el uso de otros materiales.
Lugares a visitar: la Costa Amalfitana, donde los muros de piedra seca delimitan las fincas de limoneros, y también la Costa Viola, en Calabria, donde se utilizan para sostener los viñedos en terrazas.
Lo cierto es que se puede disfrutar del extraordinario arte de los muros de piedra seca en muchos lugares de Italia. Sólo por nombrar algunos más: en Valtellina, en Lombardía, en las Cinque Terre, en Liguria, en las colinas del Chianti o en Toscana, pasando por Ogliastra, en Cerdeña.
El perdón celestiniano
De qué se trata: una tradición inspirada en la bula pontificia emitida en 1294 por el Papa Celestino V, por la que se concedía indulgencia plenaria.
Lugares a visitar: L'Aquila, una ciudad de los Abruzos. Del 16 al 29 de agosto de cada año, tienen lugar los ritos y celebraciones de la “Perdonanza Celestiniana”, un acontecimiento religioso que provoca una increíble y evocadora fascinación.
Montañismo
De qué se trata: el arte de escalar cumbres.
Lugares a visitar: el macizo del Mont Blanc, donde nació el alpinismo en 1760 con la primera ascensión a la cumbre. Incluso sin hacer una ascensión, la zona es el lugar ideal para observar unas vistas impresionantes.
Transhumancia
De qué se trata: práctica de llevar el ganado en migraciones estacionales siguiendo"tratturi", o caminos de hierba.
Lugares a visitar: entre L'Aquila (Abruzos) y Foggia (Puglia) se extienden los 250 km del camino de herradura más largo de Italia, antaño una senda de trashumancia, ahora una ruta para los aficionados al senderismo. Junto a la trashumancia horizontal, la UNESCO también ha reconocido la trashumancia vertical. Para vivir una experiencia de inmersión, elige en septiembre Val Venosta y Val Senales, en el Alto Adige, cuando las vacas bajan de los pastos alpinos.
El arte de las perlas de vidrio
De qué se trata: trabajo del vidrio usando el fuego.
Lugares a visitar: Murano, Burano, Torcello y Pellestrina, islas de la laguna veneciana, donde se pueden visitar talleres de perlas y adquirir raros objetos manufacturados de indiscutible belleza.
El arte de los músicos del cuerno de caza
De qué se trata: una técnica instrumental particular que se originó dentro del ámbito de la caza y que ahora se ha convertido en actividad orquestal.
Lugares a visitar: Turín, donde tiene su sede el grupo de artistas Equipaggio della Regia Venaria, y Bolzano, en cuya provincia existen 31 grupos activos.
Búqueda y caza de trufas
De qué se trata: serie de conocimientos y prácticas para detectar y extraer la trufa.
Lugares a visitar: los alrededores de Alba, en las Langhe piamontesas, donde la trufa blanca es la más apreciada. Todos los años en otoño tiene lugar la feria dedicada a ella: un acontecimiento verdaderamente ineludible de alcance internacional.
Si el Piamonte no figura dentro de tu itinerario, te alegrará saber que la extracción de trufas puede practicarse en muchas zonas de Italia: desde los valles del Oltrepò Pavese-Mantovano hasta los Apeninos toscanos, entre Pisa, Florencia y Arezzo, pasando por el monte Pollino, por citar sólo algunas.
