Outono

Existem lugares sagrados que também são lugares da alma, dos quais só precisa de se aproximar para se desapegar momentaneamente dos assuntos terrenos e flutuar num estado de êxtase. Em Assis, isso acontece com frequência e de uma maneira especial. Aqui, onde São Francisco nasceu, viveu, foi batizado, caminhou na natureza generosa dos seus vales, encontrou refúgio e meditou na solidão, ouviu a voz de Deus, conheceu Chiara, morreu e deixou a sua aura. Empoleirada na colina, com a planície abaixo e o Monte Subasio logo acima, a mera visão de Assis à luz rosada do pôr do sol é suficiente para enviar as almas dos peregrinos para o céu. É neste momento místico, em que o som dos passos dos visitantes desaparece e a cidade está envolta num silêncio religioso, que o verdadeiro espírito de São Francisco de Assis pode ser sentido mais intimamente.  Cidade da paz, cidade eterna. Em Assis, São Francisco deixou um legado humano e artístico de valor inestimável. A sua figura inspirou toda uma cultura e obras admiradas em todo o mundo. Para Francisco foi construída a Basílica que, juntamente com a igreja e o convento de Santa Chiara, mudou significativamente a iconografia urbana. São Damião, a Porciúncula, a Ermida das Prisões: os lugares do santo moldaram assim a cidade, dentro e fora dos seus muros. Mas as suas origens remontam ao tempo de Roma, de que era um município florescente. Para as contar, é preciso ir ao coração da cidade e parar para receber a harmonia dos recantos escondidos, o silêncio dos becos e a preciosa intimidade das igrejas menores. Na praça central do município encontram-se o Palácio dos Priores, o Palácio do Capitão do Povo do século XIII com a Torre Cívica e o chamado Templo de Minerva, que testemunham os primeiros séculos do Império. A partir daqui é fácil subir em direção à catedral e seguir o reticulado da antiga cidade romana marcada pela presença do teatro e de um pequeno anfiteatro. Também a partir da praça, desce-se para visitar a igreja de Santa Clara, que acolhe o corpo de Clara sob o altar-mor. A partir da vizinha Santa Maria Maior (Santa Maria Maggiore), uma antiga catedral românica, segue-se a Via San Francesco para encontrar a maravilhosa Basílica. Na igreja inferior, fala a atmosfera mística do azul estrelado das abóbadas, iluminadas pelos frescos de Cimabue, Giotto, Martini e Lorenzetti. A igreja superior é, subitamente, uma explosão de luz e cor, as do maravilhoso ciclo de Giotto, retratando a vida de Francisco. Assis é o destino de uma peregrinação interminável que traz milhões de fiéis às suas ruas. Mas isto não afeta o encanto dos seus lugares.

Estendida sobre um esporão rochoso do Monte Putano, a cavalo entre os territórios Marsicano, Peligno e Aquilano, fica Castelvecchio Subequo, uma aldeia muito pequena, mas com grande riqueza artística, histórica e cultural. Passeando pela aldeia e pelos seus arredores, é fácil deparar com edifícios de valor arquitetónico e cultural , como a Igreja e o convento anexo de São Francisco, no sopé do Monte Sirente, testemunho da presença franciscana na região de Abruzo, a igreja preserva uma preciosa relíquia do sangue que o pobre de Assis perdeu dos estigmas, não perca também a visita à área arqueológica da antiga Superaequum, uma das cidades mais influentes do povo itálico dos Peligni e as catacumbas, que remontam ao século IV, expressão da comunidade cristã local. História, portanto, mas também acolhimento e saber-fazer: aqui, o viajante é bem-vindo e será acolhido na beleza de uma aldeia que renasce e que está a apostar tudo na recuperação dos antigos misteres, voltando a ser a joia que sempre foi nos séculos passados. 

Bandeira Laranja do Touring Club Italiano A aldeia de San Leo manteve o seu "status" de lugar inacessível, no alto de uma enorme rocha calcária, com um equilíbrio perfeito entre a natureza e a pegada humana, que se traduziu na aldeia e na fortaleza. Esta última parece um navio encalhado numa rocha e ergue-se sobre um penhasco: é absolutamente imperdível, incluindo as masmorras e o poço onde o Conde de Cagliostro foi mantido trancado até à sua morte. O centro histórico da vila desenvolve-se em torno da praça com a torre cívica, alguns palácios nobres, a igreja paroquial de San Leo construída no local onde o santo viveu os seus últimos anos como eremita e com um esplêndido cibório de mármore no presbitério, e a Catedral, em arenito e construída entre os séculos XII e XIII, perto da saliência da falésia e, curiosamente, sem uma fachada real. Também vale a pena visitar a Pinacoteca, com obras de Guercino e Caravaggio. A figura de Cagliostro também está ligada a um excelente digestivo (o licor de Cagliostro) feito com raízes de alcaçuz, criado segundo a lenda pelo próprio Conde.

A ilhota de S. Angelo, ligada à ilha principal por um istmo estreito, é um dos lugares mais fascinantes de Ísquia. Esta antiga vila de pescadores foi transformada ao longo do tempo num centro turístico exclusivo, mantendo o seu encanto original intacto. As casas brancas e coloridas, escaladas na rocha, contrastam com o azul intenso do mar. S. Angelo é famosa pelas suas fontes termais, como a fonte Cavascura, utilizada desde a época romana. A ilhota é livre de tráfego automóvel e oferece uma atmosfera de paz e tranquilidade. A igreja de São Miguel Arcanjo, localizada no topo da ilhota, oferece uma vista panorâmica deslumbrante.

Em ligação com a natureza No coração do Aspromonte calabrês, Zervò é um dos principais oásis verdes da região. Situado no centro da Calábria, o parque de Zervò é facilmente acessível em pouco mais de uma hora de carro a partir do centro da cidade de Régio da Calábria. O parque é caracterizado por florestas intocadas de pinheiros e faias, mas nem é difícil encontrar também maravilhosas orquídeas. Na década de 1920, foi construído um sanatório no centro da reserva, que mais tarde foi abandonado. Nos últimos anos, foi restruturado para acolher hoje um Centro Comunitário de Recuperação. Neste pulmão verde que se estende por vários quilómetros, existem inúmeros caminhos e itinerários onde pode realizar diferentes atividades, incluindo desporto, relaxamento e natureza. Aqui, pode fazer caminhadas, cavalgar, andar em bicicleta de montanha, assim como chegar de caravana e muito mais.

Spoleto ergue-se numa colina na orla oriental do Vale Umbra, a uma altitude de 396 metros. As suas origens remontam aos úmbrios, que no século IV a.C. construíram as primeiras muralhas ciclópicas. Em 241 a.C. tornou-se uma colónia romana conhecida como Spoletium. Durante a época romana, a cidade foi enriquecida com estruturas importantes, como o teatro, o anfiteatro e as termas. No século VI, foi conquistada pelos lombardos, enquanto, na Idade Média, foi destruída e reconstruída após a invasão de Frederico Barbarossa em 1155. Durante o Renascimento, sob o controlo do Estado Pontifício, Spoleto manteve um papel político e económico significativo, até à Unificação de Itália (1861). Nas últimas décadas, o turismo tornou-se um componente importante da economia local, graças ao rico património histórico e a eventos culturais como o Festival dos Dois Mundos: lançado em 1958 pelo compositor Gian Carlo Menotti, é um festival artístico, musical e teatral único. Existem inúmeros locais de arte que merecem uma visita. A igreja de São Gregório Maior, construída em 1079, é um exemplo valioso da arquitetura românica, assim como a basílica de Santa Eufémia. O Palácio Collicola alberga a Galeria de Arte Moderna "G. Carandente", guardiã de uma extraordinária coleção de arte moderna e contemporânea. A Catedral de Spoleto preserva a última obra-prima de Filippo Lippi, um ciclo de frescos com as Histórias da Virgem. Além da ribeira de Tessino, encontra-se a basílica cristã primitiva de São Salvador, Património Mundial da UNESCO dos séculos VII-VIII. A aldeia é dominada pela Fortaleza, de onde se abrem vistas de imensa beleza sobre o vale. Foi construída a partir de 1359 a mando do cardeal Albornoz, com base num projeto de Matteo di Giovannello, conhecido como Gattapone. Hoje é a sede do Museu Nacional do Ducado. 

No meio de uma grande variedade geológica e paisagística, entre áreas desérticas com rochas vulcânicas e florestas densas e verdejantes, ergue-se Sua Majestade o Monte Etna, ou Muncibbeddu em siciliano, Mongibello. Símbolo da Sicília no mundo, é o maior vulcão ativo da Europa, bem como um dos mais altos do mundo, incluído desde 2013 na Lista do Património Mundial da UNESCO.

O território do Alto Ádige é rico em áreas naturais, paisagens preciosas cujo delicado equilíbrio ambiental deve ser preservado. É por isso que a região criou inúmeros parques. Existem 7 ao todo, além do Parque Nacional de Stelvio. A tarefa de cada um deles é proteger o inestimável ecossistema e torná-lo acessível a todos.

Castel del Monte, uma obra-prima da arquitetura medieval declarada Património Mundial pela UNESCO, rica em símbolos e mistérios. Está pronto para descobrir tudo?

Um parque nascido no Véneto com a intenção de proteger, além de um precioso ecossistema de flora e fauna distribuído num território que varia de 412 a 2565 metros de altitude, também a presença humana nas montanhas. Isto traduziu-se na recuperação das poucas estruturas presentes e ainda ativas, porque uma atividade de pastagem controlada ajuda a garantir a correta conservação do território, protegendo-o de eventos incendiários ou de risco hidrogeológico. Tal como toda a cadeia dos Dolomitas, o Parque é também um dos tesouros do planeta protegidos pela UNESCO. Desde os ambientes ribeirinhos do fundo do vale até às paredes rochosas de grande altitude, diferentes espécies vegetais e animais encontram aqui o habitat perfeito para a sua existência: camurças, veados e gamos, mas também raposas e marmotas, texugos e esquilos, arminhos e martas. Entre os grandes carnívoros, destacam-se o urso, o lince e o lobo. Só desde 2014 é que se tem registado a presença do gato selvagem. Se esta é a sua primeira visita a um Parque protegido, pode consultar a secção do portal oficial dedicada à ecoetiqueta.

Umas férias ativas e desintoxicantes em nome da natureza e da eco-sustentabilidade: entre a natureza, a história e muito mar, estes cinco parques do sul de Itália convidam-no a mergulhar na beleza mais autêntica, tão próxima que não pode prescindir dela.

Umas férias verdes e detox para regenerar profundamente o corpo e o espírito, no abraço da natureza e dos espaços abertos e intocados do norte de Itália: aqui estão cinco parques que, entre glaciares e fundos marinhos, florestas e ciclovias, farão com que descubra muita beleza ao seu alcance. 

Existem três cores principais que caracterizam a mesa da Apúlia e que, por acaso, são as mesmas da bandeira nacional: verde, branco e vermelho. O verde é a cor do azeite virgem extra, apreciado e conhecido em todo o mundo pelo seu sabor único e inconfundível, e dos legumes que crescem exuberantemente graças ao clima ameno, que são a base da cozinha mediterrânica e desempenham um papel fundamental em muitos pratos típicos. O branco é o da massa fresca caseira preparada com água e farinha de trigo duro, como os cavatelli, os strascinati, os troccoli, as orecchiette, é o dos queijos e laticínios de indiscutível qualidade, como a stracciatella, a burrata, a scamorza, o cacio ricotta, o canestrato, o Pallone di Gravina (queijo semiduro de pasta crua fiada), a ricotta forte de sabor picante. É também o branco do pão, preparado de acordo com um ritual e um método que o tornam saboroso e apetitoso. Entre todos, o pão de Altamura, cozido em fornos de lenha ou de pedra, com a típica crosta crocante e miolo macio. O vermelho é a cor das carnes curadas com um sabor inconfundível, como o capocollo de Martina Franca, a soppressata, a pancetta e a salsicha curada, é também a cor dos vinhos tintos de talento, como o Primitivo di Manduria, o Nero di Troia, o Negroamaro. 

Entre os tipos de viagem, optar por um percurso que siga as etapas do sabor tem o seu porquê. Ao saborear os pratos típicos de um território, terá, de facto, uma dupla missão: satisfazer o paladar e conhecer as tradições do lugar. Um itinerário enogastronómico no Vale de Aosta é isso e muito mais. Sabores de montanha, tradições preciosas, ingredientes preciosos: os produtos típicos do Vale de Aosta valem a viagem e à primeira prova entenderá o porquê.

Chegou a este paraíso terrestre? Sente-se e estude o menu de queijos, com o fontina em primeiro lugar, a rainha dos produtos do Vale de Aosta. Reconhece-se pelo sabor doce e pela cor amarelo palha, mais clara nas formas produzidas no inverno, quando as vacas são alimentadas com feno, mais intensa na produção de verão.Seguem-se iguarias como o toma di Gressoney, o salignon, o reblec, a brossa, o seras e os queijos de cabra, cada um com uma história para contar. Ouça-os e desfrute de todos eles. Passe para clássicos como as costeletas à valdostana, a polenta concia e a "soupe valpellineintze" (sopa à valpellinese), também excelente a caça, as camurças em salmì (em "civet"), as trutas, a "carbonade", ensopado de carne, e o fondue, um prato único à base de queijo, derretido numa panela especial, para ser comido quente. Desfrute de enchidos, como o Vallee d'Aoste jambon de Bosses, presunto com maturação especial, o Boudin com um sabor refinado, o Saouseusse, carne picada temperada, o Lard d'Arnad, banha macia, o Teuteun, mama de vaca curada, a Motzetta, carne seca aromática. O microclima alpino é a alegria das maçãs, que aqui desenvolvem sabores intensos. Prove as Red e Gold delicious, as Jonagold e as Renetta: cruas ou cozidas, são doces e versáteis, base de batidos, compotas doces ou salgadas, para acompanhar pratos requintados. Dulcis in fundo, sobremesas e vinhos. Para as primeiras, prove as tegole, os torcettini – biscoitos típicos regionais - e o blanc manger alla valdostana com o uso de natas, para as segundas, um lugar de honra para todos, como os brancos Muller-Thurgau e Pinot nero (vinificado em branco) e os tintos Pinot nero, Gamay, Torrette, Nus Rouge. Comeu demasiado? Aqui está um copo de Genepì, um digestivo à base de ervas alpinas, as artemísias. 

Onde o castanheiro encontra um habitat ideal, graças às condições climáticas temperadas, à exposição ao sol e à composição físico-química do solo, nascem as melhores castanhas: as Castanhas de Monfenera IGP.Estamos nas encostas de Monfenera, no sopé de Grappa e Montello, na província de Treviso.

O cultivo em tempos recentes é típico do Véneto e remonta a um século e meio. Apenas os rebentos jovens da planta, chamados turiones, são cozidos e tornam-se o ingrediente principal, ou o acompanhamento de eleição, de pratos tradicionais que são, no mínimo, deliciosos.

Famoso em todo o mundo, o presunto San Daniele, um produto DOP (Denominação de Origem Protegida), difere dos outros presuntos italianos pelo seu processamento característico que deixa a pata e o casco intactos. No que diz respeito à origem da matéria-prima (as coxas), é essencial que provenha exclusivamente de porcos criados numa das onze regiões do Norte (Friul-Veneza Júlia, Véneto, Lombardia, Piemonte, Emília-Romanha) e do Centro de Itália (Toscana, Lácio, Abruzo, Marcas, Úmbria, Molise).

Matera, uma joia rara da Basilicata, é um milagre do tempo que se revela aos olhos do visitante com um encanto avassalador. Visitá-la é como reviver um passado glorioso. A cidade lucana parece, de facto, um pequeno e delicioso presépio, razão pela qual também é chamada "a segunda Belém" e foi cenário de filmes como O Evangelho segundo São Mateus, de Pier Paolo Pasolini, e A Paixão de Cristo, de Mel Gibson.

A história da cidade de Cosença está intimamente ligada ao antigo povo dos Bruzi, uma linhagem conhecida pelo seu espírito guerreiro, mas também pelas suas excelentes capacidades na agricultura e no cultivo da terra. Os frutos? Excelentes produtos, principalmente azeite e vinho. Não é de admirar, portanto, que a Rota do Vinho e dos Sabores seja dedicada a esta população, um itinerário de 52 quilómetros, adequado para todos e que pode ser percorrido em todas as estações do ano. O trajeto atravessa a Calábria, do Vale do Crati ao Vale do Savuto, em 4 etapas impressionantes.

Imerso em cenários que se revelam esplêndidos em todas as estações, deixe-se transportar para uma experiência com um alto nível de sabor e saúde. A cozinha proposta é mais do que a km 0: nos verdadeiros agroturismos, de facto, mais de 60% dos produtos devem ser produzidos em casa, ou vir de empresas agrícolas e agroalimentares presentes no mesmo Sistema de Desenvolvimento Territorial. E aqui estão 7 agroturismos na Campânia onde pode mergulhar numa delícia simples, mas surpreendente.

Um território ideal para os cicloturistas, que entre um passeio e outro podem refrescar-se com crescentine com a "cunza", borlengo e um copo de Lambrusco. 

O que lhe propomos é uma viagem para descobrir os seus sabores, entre vistas deslumbrantes e aldeias pitorescas, arquitetura preciosa e complexos religiosos históricos. Um passeio enogastronómico que também pode ser feito de bicicleta, imerso em espumantes.

Ancona é feita de mar e colinas. Parece que em grego antigo "ankón" significava "cotovelo", e aqui a paisagem da costa é realmente como um cotovelo desenhado pela colina da Catedral e pelos parques montanhosos de Cardeto e Passetto. No meio está a cidade, com o horizonte marítimo voltado para a Dalmácia, navios e gruas ao longo das docas, edifícios históricos grandiosos, relevos esculturais misteriosos, sinais impressionantes da antiga civilização romana e praias nas encostas dos parques. Passar um dia de lazer na grande cidade portuária do Adriático central significa fazer descobertas. É aconselhável escolher as duas rodas, mas não com pedais: estamos numa cidade de desníveis, nem todos temos a força de um campeão de ciclismo nas pernas. Além disso, não faltam pontos onde alugar scooters. Pode chegar a Ancona pela autoestrada, pela longa estrada nacional 16 Adriatica ou de comboio. Se quiser, também há um aeroporto. O ideal seria chegar da forma mais natural: de barco, porque assim se capta o sabor do lugar da forma mais panorâmica e naturalmente mais lenta. Siga as manobras, veja as amarras a serem lançadas, faça fila para desembarcar e, finalmente, comece a descobrir.