O Valle di Monastero a Pantelleria entre os vinhedos de Zibibbo como nunca o viu

O vale formou-se após o colapso de uma caldeira vulcânica, mas a borda ainda é parcialmente visível ao longo da costa de Zinedi, da serra de Ghirlanda ou da costa de Zighidì. O nome do vale deriva da presença de um antigo mosteiro basiliano do qual sobreviveram algumas ruínas. Hoje, em vez dos monges, há os agricultores de Zibibbo: esta é uma das áreas mais férteis da ilha.

Os terraços, vales e planícies em Pantelleria são cobertos pelo senhor incontestável da paisagem pantesca, o Zibibbo, também conhecido como Moscatel de Alexandria, que aqui cresce na forma de vinhas de arbusto.

A videira é plantada num buraco de 20 centímetros de profundidade para protegê-la dos ventos que sopram frequentemente na ilha e também para favorecer a acumulação de água da chuva, uma precaução indispensável num local onde chove muito pouco. Não é por acaso que o nome de Pantelleria vem do árabe Bent-el Rhia e significa Filha do Vento. É por isso que, para proteger as plantações, são construídos muros de pedra seca usando uma antiga técnica rural, também protegida pela UNESCO desde 2018.

O esforço humano, que cuida manualmente de cada videira desde tempos imemoriais, é um dos ingredientes fundamentais das uvas que são colhidas a partir do final de julho. Depois, são secas ao sol sobre pedras chamadas "stinnuri". Acredita-se que o nome Zibibbo deriva do árabe zabīb, que significa precisamente "uva seca", mas também passas. E, de facto, as bagas desta variedade são pequenas.

As horas de trabalho necessárias para o cultivo do zibibbo na ilha são três vezes maiores do que as necessárias para um vinhedo no continente e a produção ainda é menor. O cultivo do Zibibbo foi definido como heróico porque ocorre em condições climáticas desfavoráveis, seguindo um método transmitido de geração em geração. É por isso que o vinho que é produzido a partir dele é muito precioso. Beber um copo de Passito é saborear uma sabedoria milenar juntamente com os aromas doces de uma uva cultivada em solo vulcânico fértil. 

Um passeio para descobrir os vinhedos

Desfrute de um passeio para descobrir a paisagem pantescana entre casas tradicionais chamadas "dammusi", vinhas, campos de alcaparras e algumas joias arqueológicas percorrendo as trilhas do Parque Nacional de Pantelleria.

O itinerário começa a partir da área dos túmulos bizantinos escavados na rocha vulcânica, atravessa áreas rurais cultivadas com zibibbo, azeitonas e alcaparras e atinge o interior do Vale do Mosteiro passando pela Gruta de Benikulà, também chamada "banho seco", uma vez que se toma banho sem mergulhar na água, devido aos vapores emitidos através da rocha, as chamadas "favare vulcânicas". É uma espécie de banho turco natural. Os trilhos a seguir são os números 975 e 977. Caminha-se por cerca de 3 horas enchendo os olhos de admiração.

Em alternativa, existem várias associações locais que organizam caminhadas ao redor do Vale de Monastero, entre casas típicas da região, chamadas "dammusi", e vinhas. Basta algumas horas para ir do cume de Zighidì ao vale abaixo. Ao longo do caminho, também é possível ver os característicos giardini panteschi, altas paredes circulares que protegem os pomares de citrinos do vento. 

O município de Pantelleria criou em 2016 o Itinerário da Estrada da Videira em Alberello, um circuito de 37 km para descobrir as técnicas de cultivo da videira e produção de vinho no solo vulcânico da ilha.

O melhor período para visitar Pantelleria é entre o final de julho e o início de agosto para descobrir a colheita totalmente manual das uvas de zibibbo, mas se vier no início de setembro, pode mergulhar na atmosfera do Festival Pantelleria Doc, que celebra os vinhos da ilha com um calendário cheio de eventos, degustações e excursões.