Itinerário de 6 etapas para descobrir os vinhos da Toscana, do Brunello di Montalcino ao Chianti

Amarelo suave e brilhante, sabor cítrico e ervas aromáticas: é o vinho branco Colli di Luni DOC produzido a partir de uvas Vermentino ao longo da Rota do Vinho das Colinas de Candia e Lunigiana, que sobe o vale do rio Magra a partir de Massa e chega a Pontremoli, cerca de 60 km de pura maravilha. Este é o destino do primeiro dia do nosso itinerário vinícola.

Aqui, as vinhas crescem com vista para o Mar Tirreno e o Mar da Ligúria, com os Alpes Apuanos atrás e o maqui mediterrâneo ao redor, que dá ao vinho os seus aromas. As aldeias a visitar são Vinca e Montignoso, onde pode provar o famoso pão, e Colonnata para provar o famoso lardo. Em Lunigiana também se produz um excelente mel. Depois de escolher uma das muitas trattorias típicas, para o jantar peça bacalhau marinado e como sobremesa o bolo de ervas.

O segundo dia da nossa viagem à descoberta dos vinhos típicos continua em direção a uma das imagens mais clássicas da Toscana, a zona rural de Chianti. Depois de uma noite em Lunigiana, entre no carro e, após cerca de 160 quilómetros, chegará. Aqui, entre as províncias de Siena e Florença, passa a Rota do Vinho Chianti Classico. Atravesse a vila medieval de Greve in Chianti, descubra a Fortaleza de Castellina in Chianti, admire a vista sobre as vinhas de Radda in Chianti e apaixone-se pela praça do mercado de Gaiole in Chianti.

Depois de mergulhar nestas colinas suaves cobertas de vinhas e olivais, é hora de saborear um copo de Chianti Classico, de preferência acompanhado por um prato de tripa à florentina. Este vinho tinto DOCG produzido com uvas Sangiovese deve envelhecer em barril durante 11 meses, 24 se for reserva. Preste atenção ao rótulo com o galo preto, símbolo da Liga Militar de Chianti, que aparece em todas as garrafas produzidas no território de Chianti. Uma marca de garantia, indispensável.

O terceiro dia é inteiramente dedicado à exploração de Montepulciano, a apenas uma hora e meia de carro da zona rural de Chianti.

Se está a perguntar-se o que ver nesta bela aldeia, comece pela Piazza Grande com o Palácio Municipal do século XIV. O panorama parecerá familiar, pois é o protagonista de uma das cenas mais marcantes de Lua Nova, o segundo capítulo da saga Crepúsculo. O cenário do filme é em Volterra, mas as filmagens tiveram lugar nesta praça em Montepulciano. Continue com a famosa Torre di Pulcinella e a Catedral de Santa Maria da Assunção e termine com a Fortaleza dos Médicis, que o deixará sem palavras.

Depois de admirar a beleza de Montepulciano, é hora de se deliciar à mesa. Para produzir o Vino Nobile di Montepulciano, só podem ser utilizadas uvas cultivadas nesta zona da Toscana central. Antes de ser engarrafado, deve envelhecer em barris de madeira durante dois anos. Tem uma cor vermelha escura e o seu sabor encorpado também permite sentir a madeira. À mesa, combina perfeitamente com um prato de pappardelle com molho de lebre ou ganso, típico do local.

Entre os vinhos toscanos mais famosos, o Brunello di Montalcino é produzido entre os vales atravessados pelos rios Asso, Orcia e Ombrone. É um tinto de cor brilhante com um sabor intenso, que contém séculos de história e os aromas da paisagem ensolarada onde as vinhas são cultivadas. Prove-o enquanto admira as extensões de vinhedos no sopé da aldeia, a melhor vista é a partir dos passeios ao longo das antigas muralhas.

Perca-se nas ruas estreitas da vila medieval de Montalcino, a sua paragem do quarto dia, a apenas 36 quilómetros de Montepulciano. Aqui, pode descobrir a Fortaleza de Montalcino, uma fortaleza construída em 1361, reutilizando parcialmente estruturas anteriores do século XIII, e o último bastião da resistência da República de Siena, mas também a Catedral, um ponto de referência do centro histórico com as suas linhas neoclássicas. Por fim, termine o dia em grande estilo com um prato de pici com molho de javali, um formato de massa fresca, semelhante ao esparguete, mas mais grosso, típico da região.

Embora os vinhos tintos toscanos sejam certamente mais conhecidos, vale a pena descobrir também alguns brancos, como o Vernaccia di San Gimignano, apreciado desde o Renascimento pelo seu aroma delicado e sabor harmonioso. É precisamente a este branco que dedicará o quinto dia do itinerário.

Perca-se nas ruelas de San Gimignano, uma das mais belas aldeias da Toscana, e depois sente-se à mesa para desfrutar de uma excelente ribollita, uma das sopas típicas da tradição toscana, ou um risoto de açafrão, outro produto típico desta região. A aldeia fica a apenas 80 quilómetros de Montalcino.

A última etapa deste passeio pelo vinho chega à esplêndida Costa dos Etruscos, a apenas 70 quilómetros de San Gimignano.

A Maremma é atravessada por 3 estradas do vinho, incluindo a Rota do Vinho Montecucco e a Rota do Vinho Colli di Maremma, onde são produzidos os famosos tintos Montecucco e Morellino di Scansano. Mas o vinho tinto mais conhecido desta zona é, sem dúvida, o Bolgheri Sassicaia, um vinho DOC produzido com vinhas Cabernet Sauvignon na zona de Castagneto Carducci, na província de Livorno. É um dos vinhos italianos mais importantes, de cor vermelha intensa e sabor inesquecível, perfeito para acompanhar um stracotto toscano, uma antiga receita toscana preparada com carne de vaca e legumes.

Descubra-o ao longo da Rota do Vinho da Costa dos Etruscos, imersa numa das paisagens mais típicas da Toscana, com as fileiras de ciprestes que se destacam sobre o verde brilhante das colinas. Aqui se encontra a famosa Via dei Cipressi di Bolgheri, uma paragem imperdível numa viagem a Maremma.

Assim termina a nossa viagem à Toscana, à descoberta de uma região de paixão, sabor e savoir faire.