Itinéraire en 6 étapes à la découverte des vins toscans, du Brunello di Montalcino au Chianti

Jaune tendre et lumineux, saveur d'agrumes et d'herbes aromatiques : c'est le vin blanc Colli di Luni DOC produit à partir de raisins vermentino le long de la route des vins des collines de Candia et Lunigiana, qui remonte la vallée de la rivière Magra, part de Masse et arrive jusqu'à Pontremoli, une soixantaine de kilomètres de pure merveille. C'est précisément la destination du premier jour de notre itinéraire viticole.

Ici, les vignobles poussent surplombant la mer Tyrrhénienne et la mer Ligure, avec les Alpes Apuanes derrière et le maquis méditerranéen tout autour, qui donne ainsi au vin ses arômes. Les villages à visiter sont Vinca et Montignoso, où vous pourrez déguster le célèbre pain, et Colonnata pour goûter le fameux lard. En Lunigiana, on produit également un excellent miel. Après avoir choisi l'une des nombreuses trattorias typiques, commandez pour le dîner de la morue marinée et pour le dessert, le gâteau aux herbes.

Le deuxième jour de notre voyage à la découverte des vins typiques se poursuit en direction de l'une des images les plus classiques de la Toscane, la campagne du Chianti. Après une nuit à Lunigiana, prenez la voiture et, après environ 160 kilomètres, vous serez arrivés. Ici, entre les provinces de Sienne et de Florence, passe la Route des vins du Chianti Classico. Traversez le village médiéval de Greve in Chianti, découvrez la forteresse de Castellina in Chianti, admirez la vue sur les vignobles de Radda in Chianti et tombez amoureux de la place du marché de Gaiole in Chianti.

Après vous être immergé dans ces douces collines couvertes de vignes et d'oliviers, il est temps de siroter un verre de Chianti Classico, de préférence accompagné d'un plat de tripes à la florentine. Ce vin rouge DOCG produit avec des raisins sangiovese doit vieillir en fût pendant 11 mois, 24 s'il s'agit d'une réserve. Faites attention à l'étiquette avec le coq noir, symbole de la Ligue militaire du Chianti, figurant sur toutes les bouteilles produites sur le territoire du Chianti. Une marque de garantie, indispensable.

Le troisième jour est entièrement consacré à l'exploration de Montepulciano, à seulement une heure et demie de route de la campagne du Chianti.

Si vous vous demandez que voir dans ce magnifique village, commencez par la Piazza Grande avec le palais municipal du XIVe siècle. Le panorama vous semblera familier, car il est le protagoniste de l'une des scènes les plus suggestives de New Moon, deuxième chapitre de la saga Twilight. Le film se déroule à Volterra, mais le tournage a eu lieu sur cette place à Montepulciano. Continuez avec la célèbre tour de Pulcinella et la cathédrale Santa Maria Assunta et terminez par la forteresse des Médicis, vous serez émerveillé.

Après avoir admiré les beautés de Montepulciano, il est temps de faire le plein de délices à table. Pour produire le Vino Nobile di Montepulciano , seuls les raisins cultivés dans cette région de la Toscane centrale peuvent être utilisés. Avant d'être mis en bouteille, il doit mûrir en fûts de bois pendant deux ans. Il a une couleur rouge foncé et sa saveur corsée laisse également sentir le bois. À table, il se marie parfaitement avec un plat de pappardelle à la sauce au lièvre ou à l'oie, typique du lieu.

Parmi les vins toscans les plus célèbres, le Brunello di Montalcino est produit dans les vallées traversées par les rivières Asso, Orcia et Ombrone. C'est un rouge de couleur brillante avec une saveur intense, qui renferme des siècles d'histoire et les senteurs de la campagne ensoleillée où sont cultivés les cépages. Dégustez-le en admirant les étendues de vignes au pied du village, la meilleure vue que vous aurez depuis les chemins de ronde le long des anciens murs.

Perdez-vous dans les ruelles du village médiéval de Montalcino, votre étape du quatrième jour, à seulement 36 kilomètres de Montepulciano. Ici, vous pourrez découvrir la forteresse de Montalcino, un bastion construit en 1361 en réutilisant en partie des structures antérieures du XIIIe siècle, et dernier bastion de la résistance de la République siennoise, mais aussi la cathédrale, point de référence du centre historique avec ses lignes néoclassiques. Enfin, terminez la journée en beauté devant un plat de pici au ragoût de sanglier, un format de pâtes fraîches, semblable aux spaghettis mais plus gros, typique de la région.

Si les vins rouges toscans sont certainement plus connus, il vaut également la peine de découvrir quelques blancs, comme le Vernaccia de San Gimignano, apprécié depuis la Renaissance pour son parfum délicat et sa saveur harmonieuse. C'est précisément à ce vin blanc que vous consacrerez le cinquième jour de l'itinéraire.

Perdez-vous dans les ruelles de San Gimignano, l'un des plus beaux villages de Toscane, puis asseyez-vous à table pour déguster une excellente ribollita, l'une des soupes typiques de la tradition toscane, ou un risotto au safran, un autre produit typique de cette région. Le village n'est qu'à 80 kilomètres de Montalcino.

La dernière étape de ce circuit des vins arrive jusqu'à la splendide côte des Étrusques, à seulement 70 kilomètres de San Gimignano.

La Maremme est traversée par 3 routes du vin, dont la route du vin Montecucco et la route du vin Colli di Maremma, où sont produits les célèbres rouges Montecucco et Morellino di Scansano. Mais le vin rouge le plus connu de cette région est sans aucun doute le Bolgheri Sassicaia, un vin AOC produit avec des cépages Cabernet Sauvignon dans la région de Castagneto Carducci, dans la province de Livourne. C'est l'un des vins italiens les plus importants, de couleur rouge intense et à la saveur inoubliable, parfait pour accompagner un stracotto toscan, une ancienne recette toscane préparée avec du bœuf et des légumes.

Découvrez-le en parcourant la route des vins de la côte des Étrusques, immergée dans l'un des paysages les plus typiques de la Toscane, avec ses rangées de cyprès qui se dressent sur le vert éclatant des collines. C'est ici que se trouve la célèbre Via dei Cipressi di Bolgheri, étape incontournable d'un voyage en Maremme.

C'est ainsi que se termine notre voyage en Toscane, à la découverte d'une région de passion, de goût et de savoir-faire.