Na Via Corsico, num espaço acolhedor e de design essencial, o restaurante 28 posti – como o número de lugares disponíveis – oferece uma experiência de degustação única e gratificante. O sentido ético permeou o projeto desde a renovação do local, em que participaram os reclusos da prisão de Bollate. A cozinha privilegia a recuperação e o não desperdício, que se combinam com uma técnica muito refinada, de acordo com um estudo profundo da cultura mediterrânica.
Para descobrir os grandes pratos da tradição milanesa, o Ponte Rosso, em Ripa di Porta Ticinese, envolve os clientes numa atmosfera típica de trattoria. Um lugar íntimo e pequeno, com uma equipa simpática e atenciosa.
Reconhecível pelo antigo lavadouro no exterior, El Brellin é um restaurante característico de cozinha tradicional. O nome indica, no dialeto lombardo, o joelho de madeira das lavadeiras: aqui são cozinhados pratos do passado. Para um recanto da Riviera da Romanha, dirija-se à sede milanesa do Maré, que oferece peixe do Adriático, marisco cru e outras iguarias, incluindo a clássica piadina, feita no momento na oficina artesanal adjacente.
Ao atravessar o Naviglio Grande, entrando na Via Casale, pode fazer uma incursão na Trinacria da FUD Bottega Sicula, com uma comida de rua de arancini e panelle, ou comprando vinhos, conservas, compotas de empresas sustentáveis.
Para os amantes de gelados, na Via Vigevano, a Gelateria Latteneve oferece uma rica lista de sabores originais e genuínos, como a variedade com cantuccini ou o "Grigio Milano", com sésamo preto. A atitude cosmopolita da cidade também se manifesta através de locais particulares que combinam o charme de lugares históricos, como as antigas casas de varandas comuns e novos conceitos de hospitalidade. Como é o caso do Combo, que é um hostel com bistrô e café, mas também um espaço de coworking e exposições. Imerso na vegetação, também oferece receitas de comida de rua que vão desde sabores asiáticos a sabores locais. Para a compra ou degustação de vinhos originais e especiais, na Vinoir pode descobrir em detalhe as características dos produtos oferecidos – especialmente para vinhos naturais – e o artesanato dos processos de produção. Também são propostas noites de divulgação e histórias relacionadas com a enologia.
Seguindo o curso do Naviglio Grande em direção à periferia de Milão, encontra-se o hotel Excel Naviglio, antigo Ca' Bianca, no interior do qual o Restaurante Al Naviglio apresenta uma cozinha tradicional com uma reinterpretação moderna e um menu sazonal. A cozinha é confiada a Luca Pedata, um jovem emergente do panorama nacional, que serve pratos refinados para combinar, talvez, com um cocktail da extensa lista do bar.
Vale a pena fazer dois pequenos e doces desvios que levam à descoberta de duas pastelarias históricas ainda em voga. No Corso Genova, a pastelaria Cucchi produz doces típicos lombardos há mais de oitenta anos – e não só – sob o signo do mais alto artesanato. Não perca os ambrogiotti, copos típicos de chocolate e zabaglione, e o panetone, mesmo que seja apenas para combinar uma fatia com o cappuccino.
Se, por outro lado, se dirigir a Porta Lodovica, encontrará o Gattullo, um símbolo local da pastelaria clássica. Inaugurado em 1961, ao longo dos anos recebeu inúmeros prémios pelos produtos de pequeno-almoço, os salgados de aperitivo e os panetones, vendidos aos milhares na época natalícia. Experimente o Domenichino, uma variante do spritz com bitter, Aperol, Campari, Cointreau e gin.
Para um interlúdio culinário caprichoso, no Acquada, com o seu mobiliário de classicismo contemporâneo, a chef Sara Preceruti concretiza a sua criatividade em pratos surpreendentes. Atrás do Auditório de Milão, o restaurante Contraste oferece uma experiência disruptiva e não convencional, especialmente se escolher o menu surpresa que o chef Matias Perdomo criará com base nas sugestões dos clientes. Em redor das mesas, as decorações do século XIX combinam com elementos de design contemporâneo.
Um dos chefs mais aclamados da alta cozinha milanesa, Sadler sugere especialidades no seu restaurante homónimo, onde a tradição e a vanguarda se harmonizam de forma agradável. Como num dos pratos de assinatura mais antigos: a frigideira de crustáceos, curgetes trombetta crocantes, batatas cristal e zabaione com estragão. Ao lado do restaurante principal, Claudio Sadler abriu o Chic'n Quick, para quem quer abordar a sua cozinha de uma forma mais informal. Uma "trattoria contemporânea", nas palavras do chef.
O Na.Pa. (acrónimo de Naviglio Pavese), um verdadeiro bairro urbano e gastronómico na fronteira do bairro de Navigli, oferece realidades interessantes. O Distreat é um projeto liderado por três jovens que propõe uma reinterpretação bem-sucedida da cozinha regional italiana de uma forma moderna, num ambiente industrial chique, com um grande espaço ao ar livre. Se não encontrou a sua Ape em Milão, pode ir à loja Cose Nostre, onde pode provar arancine, cannoli (também em versão maxi), cassate, ciambelle e sfincioni. Tudo é preparado com matérias-primas provenientes diretamente da Sicília. Para completar a compra de produtos de panificação, a padaria Gustolab emprega pessoas com deficiências cognitivas que trabalham a tempo parcial.
