Dans la via Corsico, dans un espace intime et au design essentiel, le restaurant 28 posti – comme le nombre de couverts disponibles – offre une expérience gustative unique et satisfaisante. Le sens éthique a imprégné le projet depuis la rénovation du lieu, à laquelle ont participé les détenus de la prison de Bollate. La cuisine privilégie la récupération et le non-gaspillage, qui s'unissent à une technique très raffinée, selon une étude approfondie de la culture méditerranéenne.
Pour découvrir les grands plats de la tradition milanaise, le Ponte Rosso, à Ripa di Porta Ticinese, enveloppe les clients dans une atmosphère de trattoria typique. Un lieu intime, de petite taille, avec un personnel sympathique et attentionné.
Reconnaissable à l'ancien lavoir à l'extérieur, El Brellin est un restaurant typique de cuisine traditionnelle. Le nom indique en dialecte lombard le genouillère en bois des blanchisseuses : c'est ici que l'on cuisine des plats du passé. Pour un coin de la Riviera romagnole, dirigez-vous vers le siège milanais du Maré, qui propose du poisson de l'Adriatique, des fruits de mer crus et d'autres délices, y compris la piadina classique, préparée à la commande dans l'atelier artisanal adjacent.
En traversant le Naviglio Grande, en empruntant la via Casale, vous pouvez faire une incursion dans la Trinacria de FUD Bottega Sicula, avec une cuisine de rue d'arancini et de panelle, ou en achetant des vins, des conserves, des confitures provenant d'entreprises durables.
Pour les amateurs de crème glacée, la Gelateria Latteneve propose une riche liste de saveurs originales et authentiques, comme la variété aux cantuccini ou le « Grigio Milano », au sésame noir. L'attitude cosmopolite de la ville se manifeste également à travers des lieux particuliers qui mélangent le charme des lieux historiques tels que les anciennes maisons à balustrade et les nouveaux concepts d'hospitalité. Comme dans le cas de Combo, qui est une auberge avec un bistrot et un café, mais aussi un espace de coworking et d'exposition. Entouré de verdure, il propose également des recettes de street food qui vont des saveurs asiatiques aux saveurs locales. Pour l'achat ou la dégustation de vins originaux et particuliers, chez Vinoir, vous pouvez découvrir en détail les caractéristiques des produits proposés, en particulier pour les vins naturels, et le caractère artisanal des processus de production. Des soirées de diffusion et des récits liés à l'œnologie sont également proposés.
En suivant le cours du Naviglio Grande vers la périphérie de Milan, vous rencontrerez l'hôtel Excel Naviglio ex Ca' Bianca, à l'intérieur duquel le restaurant Al Naviglio présente une cuisine traditionnelle avec une réinterprétation moderne et un menu de saison. La cuisine est confiée à Luca Pedata, jeune émergent de la scène nationale, qui sert des plats recherchés à combiner peut-être avec un cocktail de la riche carte du bar.
Deux petits détours doux valent la peine, qui vous mèneront à la découverte de deux pâtisseries historiques encore en vogue. Sur le corso Genova, la pâtisserie Cucchi produit depuis plus de quatre-vingts ans des desserts typiques de la Lombardie, et pas seulement, sous le signe de l'artisanat le plus élevé. Ne manquez pas les ambrogiotti, des verres typiques de chocolat et de sabayon, et le panettone, même pour accompagner une tranche de cappuccino.
Si, en revanche, vous vous dirigez vers Porta Lodovica, vous trouverez Gattullo, un lieu emblématique de la pâtisserie classique. Ouvert en 1961, il a reçu de nombreux prix au fil des ans pour ses produits de petit-déjeuner, ses snacks apéritifs et ses panettones, vendus par milliers pendant la période de Noël. Essayez le Domenichino, une variante du spritz avec du bitter, de l'Aperol, du Campari, du Cointreau et du gin.
Pour une parenthèse culinaire fantaisiste, à l'Acquada, avec son mobilier de classicisme contemporain, la cheffe Sara Preceruti concrétise sa créativité dans des plats surprenants. Derrière l'Auditorium de Milan, le restaurant Contraste offre une expérience explosive et hors des sentiers battus, surtout si vous choisissez le menu surprise que le chef Matias Perdomo créera en fonction des suggestions des convives. Autour des tables, des décorations du XIXe siècle se marient avec des éléments de design contemporain.
Chef parmi les plus acclamés de la haute cuisine milanaise, Sadler suggère dans son restaurant du même nom des spécialités où tradition et avant-garde s'harmonisent agréablement. Comme dans l'un des plats signature les plus anciens : la poêlée de crustacés, les courgettes trombetta croustillantes, les pommes de terre cristal et le sabayon à l'estragon. À côté du restaurant principal, Claudio Sadler a ouvert Chic'n Quick, pour ceux qui souhaitent aborder sa cuisine de manière plus informelle. Une « trattoria contemporaine », pour reprendre les mots du chef.
Le Na.Pa. (acronyme de Naviglio Pavese), véritable quartier urbain et gastronomique à la limite du quartier Navigli, offre des réalités intéressantes. Distreat est un projet dirigé par trois jeunes qui propose une réinterprétation réussie de la cuisine régionale italienne dans une clé moderne, dans un environnement industriel chic, avec un grand extérieur. Si vous n'avez pas rencontré leur Ape à Milan, vous pouvez vous rendre au magasin Cose Nostre, où vous pourrez déguster des arancini, des cannoli (également en version maxi), des cassate, des ciambelle et des sfincioni. Tout est préparé avec des matières premières provenant directement de Sicile. Pour compléter l'achat de produits de boulangerie, la boulangerie Gustolab emploie des personnes ayant des troubles cognitifs qui y travaillent à temps partiel.
