Museus gastronómicos de Parma
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Criados para contar a história, as tradições e os sabores dos produtos típicos de uma terra autêntica, os oito Museus da Comida de Parma são o testemunho de que a qualidade é um estilo de vida. A bela província de Parma alberga quatro museus, cada um dedicado a um produto que é um símbolo não só do Made in Italy, mas também da qualidade e autenticidade: Parmigiano Reggiano, presunto, tomate, salame de Felino.
Museu do Parmigiano Reggiano
Situa-se no característico município de Soragna e é dedicado ao Parmigiano Reggiano, o clássico e prestigiado queijo italiano apreciado em todo o mundo pelas suas peculiaridades. O material, exposto numa antiga queijaria, provém das cinco províncias onde o Parmigiano-Reggiano é produzido e abrange um período entre a segunda metade do século XIX e a primeira metade do século XX. Não só estão expostos objetos relacionados com as várias fases de processamento do queijo parmesão, mas também material relacionado com a utilização gastronómica do produto e a sua história.
Museu do presunto de Parma
O museu foi construído em Langhirano, uma pequena aldeia que também dedica um festival ao presunto e está sediada na vasta estrutura do antigo Fórum Boário. Esta terra, delimitada pelo Pó e pelos Apeninos, entre os vales de Enza e Stirone, oferece excelentes enchidos, desde o presunto cru de Parma ao culatello di Zibello, à spalla di San Secondo, orgulho da gastronomia de Parma e verdadeira delícia para o paladar. Dentro do Museu, é reconstruído todo o processo de produção dos valiosos produtos da arte da charcutaria de Parma.
O Museu do Tomate
O Museu do Tomate, produto também conhecido como "ouro vermelho" nesta região, está localizado em Collecchio, o centro agrícola e industrial da Emília-Romanha. Hoje que a província de Parma exporta o seu tomate para todo o mundo, o museu traça os eventos históricos que acompanharam a sua história, desde as técnicas de cultivo até à comercialização, e apresenta a reconstrução de uma antiga fábrica de conservas de tomate com máquinas de época.
Museu do Salame de Felino
O museu foi fundado em Felino, um município que se estende por uma área situada entre colinas e planícies, perto do Parque Natural Regional dos Bosques de Carrega. Dividido em 5 secções, o museu, que está situado nas magníficas instalações setecentistas das caves do castelo de Felino, não se centra apenas na essência do salame, nas matérias-primas que o compõem e no seu processamento, mas também na narrativa do belo território em que é produzido.
