Bolonha: jovem, culta e generosa

Da história de Bolonha, começada por um pequeno povoado de umbros e passada por domínios de etruscos, celtas e romanos, certamente vale a pena lembrar o esplendor medieval, cujos traços resistem numerosos e visíveis na cidade de hoje.

As históricas lutas entre fações de bolonheses filoimperiais e filopapais levaram à construção das famosas torres medievais de Bolonha, construídas pela administração imperial para defender e controlar a cidade.

Entre os séculos XIV e XVIII , a cidade medieval foi transformada numa cidade renascentista e barroca, com o surgimento de maravilhosas residências e a abertura à arte e à cultura. Outras revoluções arquitetónicas ocorreram entre os séculos XVI e XVII, com o estabelecimento de novas praças cénicas.

A importância de Bolonha como centro histórico e cultural não poderia deixar de se afirmar depois da unificação da Itália, consagrando-a a um presente feliz. 

Jovem e madura, riquíssima em atrações e pontos de interesse, nunca tida por certa: é difícil decidir o que ver em Bolonha! Tentámos fazê-lo por si.

1. Bolonha entre arte e história: por onde começar senão com a Torre degli Asinelli, um símbolo imponente da cidade com 97,20 metros de altura? A partir do seu alto pode desfrutar de uma vista fabulosa, e a partir daí identificar as próximas etapas. Piazza Maggiore, coração pulsante de Bolonha, também cantada por Lucio Dalla, com a Basílica de San Petronio, a quinta maior igreja do mundo. Depois, o Archiginnasio, o palácio mais bonito de Bolonha, com um longo pórtico que exibe 30 arcadas ricamente decoradas.

2. Bolonha entre arcadas e museus: se ainda não se apaixonou pelas características arcadas bolonhesas, ficará após esta visita. OS troços mais famosos estendem-se por quase 4 km, do centro da cidade à Igreja de San Luca. Entre os museus, dois são obrigatórios: o Museu Arqueológico Cívico de Bolonha, que acolhe uma das mais importantes coleções arqueológicas italianas que contam a história local, e o  MAMbo de Bolonha: o Museu de Arte Moderna permite que refaça a história da arte italiana do Segundo Pós-guerra até hoje.

3. Bolonha entre parques e bairros: não se pode dizer que se apreciou todos os aspetos da cidade sem ter visto os Jardins Margherita de Bolonha, um mergulho na natureza com as suas cores e aromas relaxantes. A Via del Pratello é outra paragem obrigatória para entender o encanto da cidade. Localizada no centro histórico, caracteriza o bairro mais boémio da cidade, repleto de tabernas e locais que piscam o olho à transgressão.

Centro histórico e não só. Os desportistas ficarão logo satisfeitos: os amantes das caminhadas e do trekking podem escolher entre mais de 20 percursos, de intensidade e dificuldade variáveis, para fazer nos arredores da cidade.

Outra maneira de apreciar a natureza do local é fazer um passeio a cavalo entre Bolonha e seus arredores: há muitos estábulos na área que organizam passeios equestres acompanhados por especialistas qualificados.

Aqueles que gostam de fazer compras devem fazer uma paragem no Mercado da Montagnola de Bolonha, onde se pode fazer compras interessantes de artigos de couro, roupas, sapatos, artigos de casa, usados e vintage. 

Não são precisos grandes preâmbulos para descrever a cozinha bolonhesa, que tem poucos rivais e é absolutamente imperdível! Por isso, deixe de lado quaisquer boas intenções sobre dietas e desintoxicações e vamos começar.

• O que comer em Bolonha, se não a copiosa costeleta à bolonhesa? Cuidado com as imitações: a verdadeira é preparada com carne de vitela frita em banha, fumada em caldo de carne e guarnecida com uma fatia de presunto cru, Parmigiano Reggiano e molho.
•  Se, em vez disso, for mais do tipo de primeiros pratos, resigne-se a fazer uma escolha muito difícil entre a lasanha à bolonhesa e os tortellini em caldo, os passatelli em caldo ou a tagliatelle com molho de carne.

Mesmo que por vezes, digamos a verdade, uma sanduíche com a mortadela bolonhesa seja imbatível! 

Para os mais curiosos, sugerimos uma visita ao Teatro Anatómico, no edifício Archiginnasio, a primeira sede unificada da Universidade de Bolonha, uma sala historicamente usada para aulas de anatomia, ou um passeio pela Corte Isolani, a passagem coberta que liga a Strada Maggiore à Via Santo Stefano, em cujo teto estão cravadas três flechas. A lenda fala de três ladrões, no local para matar um senhor de Bolonha que, distraídos por uma jovem nua à janela e fascinados pela visão, dispararam as flechas por engano.

Também vale a pena uma ou mais visitas à fascinante Bolonha subterrânea, que esconde os vestígios de um passado multifacetado, incluindo canais antigos, ruínas arqueológicas e abrigos antiaéreos. Entre os lugares mais impressionantes do percurso subterrâneo está a Cisterna de Valverde, erroneamente conhecida como Bagni di Mario, que foi construída para alimentar a Fonte de Neptuno. Importantes escavações arqueológicas são as escondidas sob a superfície de Salaborsa, com os restos da antiga cidade romana presentes sob o pavimento transparente da Piazza Coperta. A Bolonha subterrânea também inclui os abrigos antiaéreos utilizados durante a Segunda Guerra Mundial, entre os mais significativos está o abrigo de Montagnola, sob o Pincio.