Parma, cidade do teatro, da música e da gastronomia de excelência

A história de Parma remonta ao Paleolítico Inferior, com sucessivos testemunhos da Idade do Bronze. Fundada em 183 a.C. pelos romanos, Parma foi um ponto de referência para a planície circundante graças à Via Emília, que favoreceu o desenvolvimento da criação de ovinos e da agricultura.

Conquistada pelos lombardos, tornou-se sede de um ducado e nasceu o segmento de Parma da Via Francigena: a cidade viu um florescimento de castelos e hospícios para o acolhimento de muitos peregrinos e viajantes. Gradualmente, os bispos ganharam poder temporal, mas Parma interveio no conflito sobre as investiduras com dois antipapas, Honório II e Clemente III.

Após a derrota do Imperador Frederico II, Parma foi conquistada pelos Visconti e depois pelos Sforza, que a governaram com a ajuda das grandes famílias nobres, mas acabou por passar para os franceses e para a Igreja. O Papa Paulo III, numa tentativa de criar um estado tampão entre o poder espanhol na Lombardia e o Estado da Igreja, atribuiu o Ducado de Parma e Placência ao seu filho Pier Luigi Farnese, seguido pelo seu segundo filho Ottavio Farnese. Os Farnese fizeram de Parma uma grande capital, rica em arte e monumentos maravilhosos.

O Ducado passou várias vezes pelas mãos dos Bourbons e Filipe fundou a dinastia Bourbon-Parma, ajudando a tornar a cidade um centro cultural na Europa. Um exemplo é a Biblioteca Palatina, encomendada pelos duques Filipe e Fernando de Bourbon.

O Congresso de Viena atribuiu o Ducado a Maria Luísa da Áustria, segunda esposa de Napoleão Bonaparte. A amada soberana seguiu uma política de estado absoluto com ministros de origem estrangeira, protegendo assim a cidade das primeiras revoltas do Risorgimento, mas à sua morte o Ducado voltou para os Bourbons.
O plebiscito de 1860 decidiu a anexação ao Piemonte e, portanto, ao Reino de Itália.

Respire a atmosfera do antigo e próspero ducado e perca-se no seu imenso património cultural: eis o que ver em Parma para ficar encantado com esta cidade.

• A Parma dos símbolos: a Catedral de Parma só pode ser a primeira paragem. Localizada numa das praças mais bonitas de Itália, é considerada um exemplo maravilhoso da arquitetura românica lombarda e preserva obras renascentistas de grande valor, a começar pela cúpula com frescos de Correggio. Ao lado da Catedral fica o Batistério de Parma, outro lugar simbólico da cidade, inteiramente revestido de mármore rosa e embelezado com pinturas e frescos.
• A Parma do engenho: o Teatro Farnese em Parma merece uma visita aprofundada. Construído a partir de 1616, é um exemplo incrível de engenhosidade: as personagens podiam ser baixadas de cima, o sistema de palco era móvel e estava equipado com um sistema para a inundação cénica da cavea.
• A Parma da arte: quem quiser admirar as obras-primas que esta cidade alberga deve parar na Galeria Nacional de Parma. De facto, alberga obras produzidas desde a Idade Média por nomes sagrados da arte como Correggio, Beato Angelico, Leonardo, Cima da Conegliano, Giulio Romano, Van Dyck, Bronzino, Tintoretto, Canaletto, Bellotto, Tiepolo e muitos outros.

Animada e vibrante, Parma possui uma vida noturna jovem graças aos muitos estudantes universitários que vivem aqui. Então, o que fazer em Parma para mergulhar neste clima?

Quem procura música e diversão não pode perder o evento de julho Parma Cittadella Musica com muitos espetáculos e concertos no Parque Ducal.

Os gulosos ficarão muito felizes em fazer um dos passeios enogastronómicos de Parma, uma garantia de saborear o melhor da tradição. Por fim, vale a pena dedicar um dia inteiro ao Palácio da Pillotta, o complexo monumental encomendado por Ottavio Farnese que alberga o Museu Arqueológico Nacional, o Teatro Farnese, a Biblioteca Palatina Library, a Galeria Nacional e o Museu Bodoniano. Uma verdadeira viagem pela arte e pela cultura. 

Se toda a região da Emília-Romanha é conhecida pela sua deliciosa tradição culinária, Parma tornou-se uma Cidade Criativa para a Gastronomia da UNESCO. O que comer em Parma? Comece com as 4 especialidades mais conhecidas, mas tenha a certeza de que serão apenas o começo!

• Comece pelo Parmigiano Reggiano, o queijo mais famoso de Itália, protegido pela denominação DOP e de qualidade superior, e pelo presunto de Parma, uma iguaria que o mundo nos inveja – e tenta copiar – que admite o sal como único conservante.
• Continue com o culatello di zibello, criado com a perna de porco recheada na sua própria bexiga, catalogado entre as Fortalezas Slow Food da Emília-Romanha.

Os produtos de charcutaria e os queijos podem ser apreciados com torta frita, uma comida de rua típica: quadrados de massa fina e frita em banha. Uma delícia incomparável. 

Nesta cidade rica e indulgente com os prazeres, deixe-se seduzir pelos lugares insólitos de Parma que não encontrará nos guias turísticos.

Comece com o APE Museo Parma, um cenário espetacular para concertos, exposições de arte, espetáculos teatrais, convenções, conferências e apresentações de livros.
Fascinante e pouco conhecida, mas histórica, é a Antiga Farmácia San Filippo Neri: um laboratório galénico de Parma ainda intacto, com a estrutura original de 1789, que conta a evolução da indústria farmacêutica do século XVII ao século XX.
O Jardim Botânico de Parma é uma oportunidade para relaxar e mergulhar na natureza: dedicado ao conhecimento científico, alberga um grande número de plantas e animais de diferentes espécies.