Italiana - €€
Panoramica
La Locanda Belvedere nasce nel 2007 sui resti di un vecchio casolare a Castelnuovo al Volturno, nel comune di Rocchetta a Volturno (IS), sulle dolci pendici di una collinetta incastonata tra l’imponente catena montuosa delle Mainarde e l’incantevole valle del fiume Volturno. Svettano nei cieli di questo luogo mistico le aspre cime del monte Mare e del monte Marrone avvolte nella sonorità delle zampogne e del rito propiziatorio dell’Uomo Cervo (“Gl’ Cierv”). In questo piccolo fazzoletto montuoso della regione Molise nel Parco Nazionale di Lazio, Abruzzo e Molise, la natura offre alle sapienti mani dello chef Rufo erbe spontanee, funghi e selvaggina che egli stesso, con amore e passione elabora e serve in tavola. Lo chef riporta in auge la tradizione culinaria dell’alta valle del Volturno, intrisa di semplicità ed essenzialità, attraverso pietanze quali le lumache alla castelnovese e i ravioli scapolesi De.Co.
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LOCALITA' PRATOLA, 86070 ROCCHETTA A VOLTURNO (IS)
