Dal 22 al 24 maggio 2026 il centro storico di Cagli, nell'entroterra della provincia di Pesaro e Urbino, ospita Distinti Salumi, l'evento dedicato alla salumeria artigianale italiana promosso dalla Città di Cagli insieme a Slow Food Italia e Slow Food Marche.
Distinti Salumi non nasce come una semplice manifestazione gastronomica, ma come un evento culturale dedicato alla norcineria italiana e alla tutela dei saperi artigianali legati alla lavorazione delle carni. L'iniziativa riunisce produttori, allevatori, norcini ed esperti provenienti da diverse regioni italiane per raccontare la grande varietà dei salumi del nostro Paese e il valore delle tradizioni che li hanno generati.
Per tre giorni piazze, palazzi storici e cortili del borgo accolgono produttori di salumi artigianali, molti dei quali appartenenti ai Presìdi Slow Food e ai Mercati della Terra. Il programma propone Laboratori del Gusto, degustazioni guidate, incontri e momenti di approfondimento dedicati alla cultura della norcineria, alle tecniche di lavorazione e stagionatura e al rapporto tra produzioni alimentari, territorio e paesaggio.
Accanto al mercato dei produttori sono previsti incontri, conferenze e momenti di confronto sui temi dell'allevamento sostenibile, della biodiversità e del futuro delle filiere artigianali, insieme a esperienze gastronomiche curate dai cuochi dell'Alleanza Slow Food e ad attività pensate per coinvolgere anche famiglie e visitatori.
Distinti Salumi rappresenta anche un'occasione per scoprire Cagli, città storica dell'Appennino marchigiano lungo l'antica Via Flaminia. In questo territorio di passaggio tra regioni diverse si sono sviluppate nel tempo importanti tradizioni legate alla lavorazione delle carni e alla norcineria, che l'evento contribuisce a valorizzare e raccontare.
61043 Cagli PU, Italia
