Nata a Trieste, Olio Capitale è la principale fiera italiana interamente dedicata agli Oli Extra Vergine di Oliva di qualità, organizzata dalla dalla Camera di commercio Venezia Giulia in collaborazione con l'Associazione nazionale Città dell'Olio. Da 18 edizioni rappresenta il punto di riferimento per centinaia di produttori di Olio Extravergine di Oliva provenienti da tutte le regioni olivicole italiane e dall’estero.
È la fiera da visitare per conoscere, degustare e acquistare i migliori oli EVO, tipici e di qualità, incontrando direttamente i produttori e scoprendo le eccellenze dei territori di origine.
Evento altamente specializzato, Olio Capitale dedica grande attenzione anche alla formazione e all’approfondimento culturale, grazie a un ricco programma di iniziative collaterali: degustazioni guidate, laboratori esperienziali, presentazioni di libri di cucina e dedicati all’olio, talk show e seminari tematici sui territori di produzione e sulle caratteristiche dell’olio extravergine.
L’edizione 2026 si terrà a Trieste, presso il Generali Convention Center, dal 13 al 15 marzo 2026.
