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Le Strade dell’Olio in Calabria
Itinerario e degustazioni di Olio di Calabria IGP
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Le caratteristiche inconfondibili dell’olio calabrese? La sua fragranza è espressione di sapori e profumi antichi, che affondano le radici in tempi remoti, come quelle secolari delle piante di ulivo che punteggiano la regione. Il suo colore, vero e proprio “oro liquido”, lo distingue assieme al sapore dolcemente fruttato, evocando il sole che bacia il territorio dall’alba al tramonto.
Caratteristiche già note e citate da Plinio il Vecchio, nella Naturalis Historia, e legate all’arrivo in Calabria dei monaci d’Oriente, che seppero dare un forte impulso alla produzione olearia locale, consentendole di assumere i caratteri di un’olivicoltura pregiata.
