Die Ölstraßen in Kalabrien

Heute ist das Olio di Calabria IGP (g.g.A.) eine Marke, die gemäß den strengen Vorschriften zertifiziert ist, an die sich die wichtigsten Unternehmen, Ölmühlen und traditionsreichen Erzeuger der Region halten, die dem Consorzio Olio Calabria IGP (g.g.A.) angehören, einer Garantie für Qualität und Rückverfolgbarkeit. Ein Lebensmittel, das ein Konzentrat hoher ernährungsphysiologischer und organoleptischer Eigenschaften ist und sich sowohl als Zutat für typische kalabrische und nationale Rezepte als auch pur als unwiderstehliches Dressing für hausgemachtes Brot, Bruschetta und Salate eignet. Neben der regionalen g.g.A. gibt es für das kalabrische Olivenöl eine Reihe von Marken, die für spezifischere Gebiete stehen. Dazu gehören Lametia DOP, Alto Crotonese DOP und Bruzio DOP.   

Die Straßen des Öls in Kalabrien führen durch nicht weniger als 17 Städte des Öls, eine Reihe von Gemeinden, die sich der Herstellung von nativem Olivenöl extra aus Kalabrien verschrieben haben.

Straßen des Öls und Städte des Öls in Cosenza

Von der Provinz Cosenza aus führt unsere Ölstraße zu den wichtigsten Herstellern von Olio di Calabria IGP und Olio Bruzio DOP. Folgende Orte haben sich als Städte des Öls einen Namen gemacht:

• Saracena, das auch für seinen kostbaren Wein Moscato di Saracena (Presidio Slow Food) bekannt ist
• San Basile, wo sich das native Olivenöl extra Bruzio g.U. hervorragend mit den Gerichten der lokalen Küche kombinieren lässt, von Suppen über Fleischgerichte bis hin zu den aromatischen Kräutern des Nationalparks Pollino
• San Marco Argentano
• Tarsia
• Terranova di Sibari
• Santa Sofia d’Epiro
• San Demetrio Corone, als Begleiter zu Gerichten der antiken albanischen und griechisch-orientalischen Küche
• Corigliano-Rossano, wo das kalabrische Öl aus einer einheimischen Olivensorte gewonnen wird: der Dolce di Rossano

Straßen des Öls und Stadt des Öls Crotone

Wenn wir die Olivenölstraßen an der ionischen Küste weiterverfolgen, erreichen wir die Provinz Crotone, wo wir das köstliche Olio Alto Crotonese g.U. entdecken können. Die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) wird hier dem nativen Olivenöl extra aus der Sorte Carolea verliehen. Ein Besuch in der Stadt des Pythagoras, die auch für den Pecorino Crotonese g.U. bekannt ist, und in ihrer Umgebung, einschließlich der Città dell’Olio (Stadt des Olivenöls) von Cotronei, ist die perfekte Gelegenheit, einige der typischen Gerichte dieser Gegend zu probieren, wie beispielsweise die Sardella Crotonese.

Straßen und Städte des Öls in Catanzaro

In den sanften Hügeln zwischen den beiden Meeren, dem Ionischen und dem Tyrrhenischen Meer, führen uns die Ölstraßen Kalabriens vor die Tore von Catanzaro, der Hauptstadt der Region und ihrer Provinz. Die folgenden Städte des Öls sind einen Besuch mit Verkostung wert:

• Lamezia Terme für ein Abendessen, das durch das Olivenöl Lametia DOP veredelt wird
• Vallefiorita
• Palermiti
• Maida
• Straßen und Städte des Öls in Reggio Calabria
• Zu den Städten des Öls gehören auch:
• Reggio Calabria, auch die Heimat der Bergamotte aus Reggio Calabria g.U.
• Ciminà, berühmt für den Caciocavallo di Ciminà, eine Slow-Food-Spezialität
• Cinquefrondi
• Gerace
• Antonimina