Enotour em Piemonte

Um mosaico de colinas, no sopé dos Alpes da Ligúria, que mudam continuamente de cor e forma em cada estação, atravessadas por extensões de vinhas, avelãs e aldeias antigas que guardam autênticas excelências enogastronómicas.

Estamos nas Langhe, um território que permanece impresso na mente e no paladar, lar do Nebbiolo e das suas duas faces. Falamos do Barolo DOCG, "o rei dos vinhos e o vinho dos reis", um vinho que não se esquece com a sua rica gama de aromas: da violeta, à compota, ao tabaco, e ainda notas de couro com a evolução e, por vezes, toques de hortelã. A partir de uvas Nebbiolo em pureza, o Barolo é um cavalheiro refinado, para dizer o mínimo, que atinge até 62 meses de envelhecimento em madeira na versão Reserva, assumindo diferentes nuances de acordo com as diferentes subáreas: mais robusto e com taninos bem definidos em Monforte d'Alba, mais suave e elegante em La Morra e mais duradouro em Serralunga d'Alba. Se o Barolo caracteriza os territórios a sul de Alba, o Barbaresco DOCG, o irmão mais novo, pelo período de envelhecimento, mas não pela importância, é o centro da produção dos municípios mais setentrionais. A mesma vinha, mas uma alma diferente: solos tendencialmente mais arenosos e um clima mais ameno que favorece a maturação precoce das uvas, dando origem a vinhos mais suaves, com maior ênfase nas notas frutadas e florais.

Alba é, sem dúvida, a casa dos grandes tintos do Piemonte, mas também de receitas tradicionais, incluindo agnolotti del plin e produtos de excelência, como avelãs e trufas brancas, a serem conhecidos através dos percursos de pesquisa simulada organizados pelas adegas MTV da região. Uma experiência fascinante e educativa, adequada tanto para adultos como para crianças, é a procura de trufas na floresta, para aprender enquanto se diverte em contacto com a natureza e na companhia de caçadores experientes. Uma experiência para terminar com uma degustação de receitas tradicionais, enriquecidas com trufas locais, em combinação com os vinhos da empresa. Mas os tesouros enológicos de Langhe não terminam aqui: há também o Dolcetto, uma uva da tradição piemontesa, contada nas denominações Dogliani Docg, onde expressa toda a sua frutado com notas de framboesa e ginja, e no Dolcetto Diano d'Alba Docg, mais robusto e persistente, mantendo a frescura típica da casta, ambos a descobrir durante as provas ou diretamente com uma degustação do barril.

Em frente às Langhe dançam as colinas de Roero, outro centro da enologia piemontesa que tem como protagonista o Nebbiolo, que aqui se mostra com uma forte veia floral e uma acidez viva, uma personalidade muito diferente dos tintos das Langhe. No branco, por outro lado, entra em jogo o Arneis, uma variedade de uva autóctone redescoberta a partir da década de 1970, uma pequena joia da região que dá origem a vinhos frescos e minerais, com notas de acácia e toques leves de ervas aromáticas para um gosto fino e complexo.

O Roero Docg é uma denominação tão fascinante como o seu território, com os impressionantes desfiladeiros naturais do trilho das Rocche, um oásis natural de rara beleza. Mas o Roero é também uma terra de lendas e castelos magníficos, como o de Monticello d'Alba e Guarene com os seus jardins italianos, bem como aldeias fascinantes como Bra.

Um destino imperdível para os amantes da boa comida são os almoços e jantares com o enólogo nos restaurantes das adegas MTV, para uma experiência de mesa de alto nível entre receitas típicas, matérias-primas locais e técnicas de cozinha mais refinadas. 

O itinerário continua ao longo da margem direita do Tanaro, onde se estendem as suaves colinas de Monferrato, pontuadas por castelos e inúmeras aldeias como Canelli e Nizza, que guardam os vinhedos de Barbera. A primeira vinha do Piemonte em termos de área plantada com vinha que aqui, entre os solos argilosos e calcários de Monferrato, dá o seu melhor com a denominação Barbera del Monferrato, DOCG na versão Superior. Um vinho frutado com notas de especiarias, taninos suaves, particularmente fresco, apesar de uma estrutura notável.

Outra expressão interessante desta casta é o Nizza Docg, uma denominação recente criada para valorizar este cru de 18 municípios particularmente representativos da Barbera. Mas pensar no Piemonte como um território apenas de vinhos tintos é redutor e o Monferrato é a prova disso. Na província de Alexandria, no extremo sudeste da região onde os Apeninos e as planícies do Pó se encontram, o Cortese, uma antiga vinha nativa, tem uma ligação indissolúvel com este território expresso pelo Gavi DOCG. Um vinho com aromas delicados de flores brancas, maçã verde e notas minerais, que conquista com a sua elegância no paladar e um final de boca de amêndoa. Um vinho tão fascinante como a aldeia de Gavi e a sua fortaleza medieval que domina a paisagem circundante.

Juntamente com os produtores do Movimento Turismo del Vino, poderá aprofundar todas as características dos grandes vinhos da região e também criar rótulos personalizados nos workshops criativos organizados nas adegas, para expressar toda a sua imaginação e criar um presente único e pessoal.

Amarelo palha, aromático e uma combinação harmoniosa de suavidade e frescura: este é o perfil do Moscato d'Asti Docg, um vinho espumante, obtido a partir de uma fermentação interrompida que permite preservar o açúcar residual natural das uvas. No olfato, liberta aromas intensos de pêssego e flor de laranjeira, enquanto no paladar é fresco e delicado, com uma doçura decisiva equilibrada por uma acidez agradável. Mas esta terra é também o berço do Asti Spumante Docg, que faz de Asti um território com uma dupla alma efervescente. O protagonista continua a ser o Moscato Bianco, mas com um perlage mais persistente e aveludado, dado pela plena realização da fermentação.

Asti não é apenas conhecida pelos seus vinhos, mas também por ser uma cidade de arte com inúmeras torres medievais e testemunhos da Roma Antiga. Para experimentar melhor cada recanto fascinante do Piemonte, não pode perder uma degustação guiada em combinação com produtos típicos da região, acompanhada de entretenimento de música clássica ou, para os mais pequenos, seguida de um passeio dentro das quintas didáticas. Estas e muitas outras iniciativas criadas pelos produtores do Movimento Turismo del Vino para serem vividas num ou mais dias, com estadia no interior das adegas, em nome de uma experiência única, envolvente e adequada a todos os gostos e idades.

Para descobrir as adegas do Movimento Turismo del Vino Piemonte, visite: https://movimentoturismovino.it/categorie/regioni/piemonte/