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Collepasso, uma localidade no interior da região de Salento, acolhe os visitantes no seu centro histórico, o qual proporciona passeios para admirar a preciosa arquitetura. Vale a pena ver a Igreja Matriz, feita de pedra de Lecce e carparo, enquanto a igreja mais antiga desta localidade é a capela da Santíssima Trindade ou do Espírito Santo, que remonta ao século XVII. Ao percorrer as ruas da aldeia, encontram-se outros edifícios de grande valor, como o Palácio Novo e a Torre do Relógio. Mas uma terra não é só feita de história e cultura: os seus sabores e tradições gastronómicas também contribuem para contar a sua identidade. Aqui o protagonista é o mozzarella fiordilatte, conhecido em toda a região de Salento e não só, para ser provado juntamente com outros produtos lácteos preciosos como os queijos burratina, ricota e queijos frescos e curados.
73040 Collepasso LE, Italia
