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Collepasso, petit village de l'arrière-pays du Salento, accueille le visiteur avec son centre historique où vous pourrez vous promener en admirant les précieuses architectures. À voir, l'église paroissiale en pierre de Lecce et de carparo, tandis que l'église la plus ancienne du village est la chapelle de la Sainte Trinité ou du Saint-Esprit datant du XVIIe siècle. Si vous continuez dans les rues du village, vous rencontrerez d'autres bâtiments de grande valeur, tels que le Palazzo Nuovo et la Torre dell'Orologio. Mais une terre n'est pas seulement faite d'histoire et de culture : les saveurs et les traditions gastronomiques contribuent également à raconter son identité et ici, la protagoniste est la mozzarella fiordilatte, connue dans tout le Salento et au-delà, à déguster avec d'autres précieuses productions laitières telles que les burratine, la ricotta et les fromages frais et affinés.
73040 Collepasso LE, Italia
