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Enogastronomía

Piamonte

El Piamonte es una tierra de vinos, espumosos, grappas y licores extraordinarios

Conocer Piamonte significa también visitar bodegas y viñedos para descubrir vinos locales de la máxima calidad y conocidos en todo el mundo.

13 julio 2022

En total, la región alberga más de 43 000 hectáreas de viñedos que producen 18 tipos de Denominazione di Origine Controllata e Garantita y 41 de Denominazione di Origine Controllata.
El patrimonio enológico de esta zona del norte de Italia es importante, rico en historia y tradiciones vitivinícolas que se transmitieron durante generaciones y que hoy alcanzaron un nivel de producción muy alto, perfeccionado en las últimas décadas.

Pero cuáles son los vinos por descubrir?

1. Vinos tintos piamonteses

El Piamonte tiene una gran variedad de vinos tintos. Nebbiolo y Barbera, Ruché, Dolcetto y Grignolino son conocidos en todo el mundo por su calidad e historia fuertemente anclada en el territorio de Cuneo y Asti. Gattinara D. O. C. G., Ghemme D. O. C. G., Boca D. O. C., Bramaterra D. O. C. y muchos otros se encuentran entre los mejores vinos tintos del Piamonte procedentes de los viñedos de Vercelli, Novara y Verbano Cusio Ossola.

Entre las Langhe, Roero y Monferrato están Barbaresco, Barolo , Nizza, Roero y Pelaverga di Verduno; mientras que entre Biella y Turín están Carema y Canavese Rosso. Especialmente en Turín están Barbera, Freisa, Dolcetto y Bonarda para degustar, mientras que si nos trasladamos a Val di Susa, la tierra de ValSusa DOC, hay sabores y aromas más particulares. 

2. A parte los tintos, los vinos blancos de Piamonte

No sólo vinos tintos: Piamonte cuenta con una importante producción de vinos blancos como elErbaluce di Caluso D. O. C. G. que puedes probar en las rutas gastronómicas de la zona entre Turín, Vercelli y Biella. Estos dos últimos territorios también producen el Coste della Sesia D. O. C.
Roero Arneis D. O. C. G.
y Langhe D. O. C. blanco proceden directamente de los paisajes vitivinícolas de Langhe-Roero y Monferrato, zona UNESCO.
En la provincia de Tortona, en cambio, el famoso Gavi D. O. C. G., fruto de la Uva Cortese, y el Timorasso. 

3. Tierra de vinos espumosos y de postre

Para concluir la comida, los vinos espumosos y vinos de postre piamonteses siempre causan una buena impresión.
En particular, en las mesas de las fiestas y los banquetes no faltan los productos típicos del arte vitivinícola de Asti: elAsti Spumante D. O. C. G., Moscato d'Asti y Asti Secco D. O. C. G., realizados en las provincias de Asti, Cuneo y Alessandria. Aquí la zona es rica en paisajes y panoramas muy característicos, marcados por los famosos viñedos en terrazas.
La elección de los vinos espumosos y de postre también puede ser en Malvasía de Casorzo d'Asti D. O. C., en Strevi D. O. C. y en el Loazzolo D. O. C., en elAcqui D. O. C. G. Rosè y en el Brachetto d'Acqui D. O. C. G.
Otros grandes protagonistas son el Moscato Passito D. O. C. y el Freisa di Chieri D. O. C. 

4. Grappas y licores del Piamonte

Los destilados que nacen entre las colinas del Piamonte tienen notas y rasgos especiales y son el resultado de diferentes procesos de elaboración, algunos de ellos antiguos y tradicionales.
Entre las más conocidas están la Grappa di Moscato y la Grappa di Barolo, seguidas de los licores Genepy del Moncenisio PAT , el licor de Genciana PAT, el Garus susino PAT o elArquebuse PAT. No hay que olvidar Rosolio y Nocciolino, este último producido en Chivasso.
También es apreciado el Barolo chinato, un vino aromatizado que conquistará a los más exigentes. Úsalo como recuerdo, te lo agradecerán.