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Se quiser admirar o Etna e as costas da Calábria, poderá realizar esse sonho nas Neviere di Buccheri, no cume dos Montes Iblei.
No território de Buccheri, que com os seus 820 metros de altitude é o município mais alto e frio da província de Siracusa, há evidências da presença de neveiras desde o século XVII até ao final da Segunda Guerra Mundial, séculos em que a atividade de recolher, preservar e comercializar neve caracteriza fortemente a economia local. A operação decorre inicialmente dentro de grutas: o planalto dos Iblei é conhecido paisagisticamente pelas profundas caves esculpidas pela ação de arrasto da água.
Os primeiros usos da neve recolhida estão relacionados com a medicina, depois, no século XVII, a surgiu a moda dos sorvetes de jasmim e limão entre os nobres e é assim que as neveiras são transformadas primeiro em construções de alvenaria em cúpula, depois nas de dammuso, tipicamente sicilianas e de origem árabe, com paredes internas em pedra vulcânica.
As neveiras são um antigo testemunho de uma civilização em plena harmonia com a paisagem. A redescoberta destas obras-primas da arquitetura menor siciliana oferece aos visitantes itinerários rurais com vistas deslumbrantes.
Monti Iblei, 96010 Buccheri SR, Italia
