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O chef Elia Russo é um intérprete da mesa etnea em pratos de matriz contemporânea, onde os ingredientes locais, provenientes da agricultura biológica, são elaborados com técnica e conhecimento da matéria. Do menu: o "zuzzu" de ombro de porco preto siciliano com caramelo de mel e pimenta, pistácio de Bronte e limão, o arroz Carnaroli "Gli Aironi" com extrato de pimento vermelho assado, gel de limão "femminello" de Siracusa. Não faltam peixe, verduras, legumes e leguminosas. O mobiliário do restaurante é moderno e o serviço é pontual. Ampla carta de vinhos do Etna e rótulos de outros territórios.
