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Übersicht
Chefkoch Elia Russo interpretiert die traditionelle sizilianische Küche in zeitgenössische Gerichte, in denen lokale Zutaten aus biologischem Anbau mit handwerklichem Geschick zubereitet werden. Aus der Speisekarte: sizilianische schwarze Schweineschulter „zuzzu“ mit Honig und Chilikaramell, Pistazien aus Bronte und Zitrone, Carnaroli-Reis „Gli Aironi“ mit Extrakt aus geröstetem rotem Pfeffer, Zitronengel aus Syrakus „femminello“. Auch Fisch, Gemüse und Hülsenfrüchte fehlen nicht. Das Restaurant ist modern eingerichtet und der Service ist pünktlich. Die umfangreiche Weinkarte enthält Weine vom Ätna und aus anderen Regionen.
