7 agroturismos na Campânia para a combinação perfeita de sustentabilidade ecológica e sabor

A apenas 9 km de Sorrento, entre as colinas de Sant'Agata Sui Due Golfi, fica a Fattoria Terranova. Faça um passeio pelos olivais, vinhedos e pomares de citrinos antes de chegar ao restaurante para jantar.

No prato, os produtos locais dos 6 hectares de terreno circundante desfilam: aperitivos de legumes, da horta, tubettoni com cebola branca, como primeiro prato, bacalhau, a seguir, com escarola como acompanhamento. Termina com um babà, bebendo o limoncello produzido com os citrinos da Costa Amalfitana.

Para uma experiência completa, participe num curso de culinária local e passe a noite aqui, nos belos quartos da quinta. A emoção será surpreendente.

Também na península de Sorrento, entre o mar e o campo, a família proprietária da exploração agrícola cultiva azeitonas, limões, vinhas e legumes há gerações.

Sente-se sob as pérgolas com vista para o mar, onde o clima é ameno mesmo nas estações intermédias, e prove as tranças de mozzarella, os tomates cereja da horta e o pão com o excelente azeite, todos produtos típicos da Campânia. No copo, o vinho de produção própria, bem como os destilados à base de citrinos ou mirtilos. Vale a pena dormir aqui porque o despertar é muito doce: um pequeno-almoço cheio de bolos perfumados e compotas caseiras espera por si. 

Numa excursão pelo Cilento, esta é uma etapa essencial. Fique em apartamentos rústicos rodeados por vegetação e prove as especialidades do restaurante, onde os produtos utilizados percorrem muito pouco caminho: da quinta familiar ao cultivo orgânico, acabam diretamente no prato.

Ou basta dar um salto para comprar azeitonas "amassadas" e cacioricotta, ambos presídios Slow Food, juntamente com culatello, produtos em azeite, azeite virgem extra e compotas.

A horta e o restaurante, intimamente ligados, são os dois pontos altos de Fontana Madonna em Alta Irpinia, no verdejante bairro com o mesmo nome. Métodos tradicionais de cultivo e sabores autênticos distinguem a produção do precioso azeite, grão-de-bico e favas, da pimenta picante "quaglietto" e dos tomates beijados pelo sol.

À mesa, peça os "cicatielli", a massa artesanal tradicional, e o pernil de porco, antes de descansar nos poucos quartos anexos.

Luxo em versão ecológica, tradição rural e vanguarda do bem-estar. Encontre tudo isso em Salerno, num oásis em San Gregorio Magno. O Spa oferece um rico menu de tratamentos, mas vale a pena experimentar a piscina de água salgada orgânica que limpa a pele, sem a agressividade do cloro, e proporciona um relaxamento magnífico.

A Sfruscià é também uma exploração agrícola e muitos dos produtos caseiros são processados no restaurante. Experimente os cavatelli com molho de carne, ou a "minestra maritata", o borrego e as batatas da montanha, bebendo tintos intensos: Aglianico e Nero d'Avola.

Em Avelino, encontrará esta estrutura que promove a agricultura sustentável e protege a biodiversidade. De facto, a exploração agrícola plantou antigas espécies locais: 40 variedades nativas de maçãs, peras, figos e cerejas em risco de extinção, bem como duas raças locais, nomeadamente a raça ovina "Laticauda" e a raça caprina "Valfortorina".

As suas férias ecológicas também serão uma oportunidade para conhecer estas raridades salvas do esquecimento. Passeie pelas colinas entre os 25 hectares da propriedade e admire as oliveiras e o pomar, antes de provar o pão caseiro com ervas silvestres, temperado com azeite virgem extra de Ravece. Não se esqueça de provar também as zeppoline de alecrim e o coelho da quinta. E, se quiser, pode ficar num dos 4 quartos do agroturismo.

Na Costa Amalfitana há um lugar onde tudo é orgânico. Os 4 quartos para pernoitar cheiram a madeira de castanheiro e estão decorados com móveis de família do século XIX, sob a filosofia da reutilização criativa. Não há restaurante aqui, mas o pequeno-almoço é tão rústico quanto sumptuoso, com queijos e carnes curadas, bolos e compotas caseiras.

Este é o lugar certo para os amantes de férias dinâmicas na natureza, graças à presença de guias de caminhada que o levarão ao longo dos trilhos da Costa para caminhadas panorâmicas. Antes de se despedir, compre as joias gourmet: açafrão, orégãos e tomates.

Créditos das imagens © Região da Campânia