A poucos passos do centro de Melpignano, encontra-se o surpreendente complexo do antigo convento dos Agostinianos com a igreja de Nossa Senhora do Carmo. Foi construído em 1573, juntamente com uma série de conventos e mosteiros encomendados pela Igreja Latina, numa tentativa de erradicar a ligação entre este território e os ritos gregos. Em 1638, o convento foi renovado pelo arquiteto de Lecce, Giuseppe Zimbalo, que também concluiu a igreja em 1662.
A fachada tem um portal de entrada com duas colunas duplas decoradas, apoiadas em bases que sustentam o entablamento, que alberga a estátua de Nossa Senhora do Carmo. Ao lado, nos dois nichos, encontram-se as estátuas de Santa Mónica e Santo Agostinho. Na ordem superior da fachada há uma janela embelezada com bustos de querubins.
O interior da igreja tem uma única nave, com 6 capelas ao longo das paredes laterais, o coro, atrás do altar-mor, é ainda o do século XVI, os altares menores, por outro lado, remontam à restauração do século XVII.
O convento, abandonado durante décadas, é agora utilizado para atividades culturais: em agosto, o espaço em frente ao complexo serve de teatro para o Concertone della Notte della Taranta.