Cassano delle Murge, entre oliveraies et vergers
L'itinéraire part de la frontière avec la Basilicate et, après quelques kilomètres, il rejoint Gravina di Puglia, célèbre pour sa ville souterraine creusée sous le centre historique, les ravins sur lesquels elle se dresse et ses vins. Goûtez la Verdeca de Gravina. En pédalant à travers des champs couverts d'étendues de blé, vous arriverez à Altamura, connue pour son pain local. Faites une halte pour visiter le Duomo, la cathédrale, Pulo et les églises médiévales du centre historique. Le parcours se poursuit jusqu'à Cassano delle Murge tandis que le paysage change progressivement en traversant des jardins d'oliviers, de cerisiers, d'amandiers et de vignes.
Ostuni, la ville blanche
Le deuxième jour commence en traversant Acquaviva delle Fonti sur le plateau des Murge. Ici, on cultive un délicieux oignon rouge. Un peu plus loin, vous rencontrerez la charmante Casamassima, un ancien fief romain connu sous le nom de « ville bleue ». Le paysage karstique est parsemé de menhirs. En l'admirant, vous vous rendrez compte que vous êtes arrivés à Conversano, un ancien comté de comtes d'Aragon avec un magnifique centre historique, un château et un couvent bénédictin du XVIIe siècle. De là, vous descendrez vers la côte en passant par Polignano a Mare, avec ses vues à couper le souffle sur la mer bleue, et Monopoli, avec un beau château de Charles Quint et des plages de sable blanc qui vous accompagneront jusqu'à Marina di Ostuni, d'où vous vous dirigerez vers l'intérieur des terres pour rejoindre Ostuni, la « ville blanche », destination de l'étape d'aujourd'hui.
Alberobello, capitale des trulli
À partir d'Ostuni, le paysage est caractérisé par des étendues d'oliviers séculaires jusqu'à ce que le parcours monte progressivement mais constamment jusqu'à atteindre Alberobello, capitale des trulli et patrimoine de l'UNESCO. Certains trulli remontent même à l'an 1000.
Ginosa et ses majoliques
En traversant la campagne parsemée de trulli et de fermes profilées par des murs en pierres sèches, vous arriverez à Noci, une petite ville riche en églises médiévales. De là, commence la descente vers Castellaneta et la ville de Laterza jusqu'à Ginosa, connue pour ses majoliques et étape finale du voyage. Ne partez pas sans avoir goûté le pain local et les excellents vins.
