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Avec plus de neuf semaines de programmation, la Foire Internationale de la Truffe Blanche d’Alba confirme son statut d’événement œnogastronomique le plus vaste et le plus prestigieux d’Italie. Chaque année, des dizaines de milliers de visiteurs du monde entier se rendent à Alba et dans ses environs, attirés non seulement par le prestige du Tuber magnatum Pico, mais aussi par un programme culturel, expérientiel et éducatif incomparable.
Chaque week-end la Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba ouvre dans la Cour de la Maddalena : un lieu symbolique où la vente devient une véritable expérience, et où la qualité est rigoureusement sélectionnée, garantie et authentifiée par des juges experts grâce à des protocoles d’évaluation sensorielle stricts. Le marché propose également une immersion dans les saveurs locales : une sélection des meilleures spécialités agroalimentaires du Piémont – fromages, vins, charcuteries, douceurs – pour un voyage gourmand entre durabilité et traditions.
Mais la Foire est aussi spectacle, identité et mémoire collective : la ville se pare d’histoire, et dans les jours qui précèdent l’ouverture, se succèdent cérémonies et reconstitutions historiques. De la Bela Trifolera à l’Investiture du Podestà, du défilé médiéval au Palio des Ânes, une narration populaire qui unit les générations et renforce l’ancrage aux racines, captivant petits et grands.
Expériences gastronomiques: la truffe raconte le territoire
À la Foire, chaque instant est une célébration du goût : des Cooking Shows avec des chefs étoilés dans la Salle Beppe Fenoglio aux Dîners Insolites organisés dans des lieux spectaculaires, en passant par la haute gastronomie, l’apprentissage est également au rendez-vous: ateliers d’analyse sensorielle de la truffe au MUDET, Wine Tasting Experiences avec les grands vins des Langhe, du Roero et du Monferrato – chaque expérience est conçue pour éveiller les sens et enrichir les connaissances.
