Le diamant d'Alba : la truffe blanche
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Si quelqu'un nous disait : « Connaissez-vous le tuber magnatum pico ? », nous serions difficilement prêts à répondre immédiatement, mais à la question « Aimez-vous la truffe blanche ? » l'assentiment serait probablement immédiat. En effet, il s'agit du même produit : c'est l'espèce de truffe la plus prisée, tant d'un point de vue gastronomique qu'économique. En effet, en raison des coûts très élevés qu'elle peut atteindre, elle est considérée comme la plus précieuse des truffes. La truffe blanche d'Alba est certainement l'une des plus connues. Cette ville piémontaise de la province de Cuneo détient le record de la plus ancienne foire de la truffe blanche, qui se tient entre octobre et novembre.
Une foire riche en rendez-vous pour les citoyens et les touristes et qui culmine le 13 novembre avec la vente aux enchères mondiale de la truffe blanche d'Alba dans la salle des masques du château de Grinzane. Grâce à une connexion satellite, d'autres villes du monde entier participent en direct à la vente aux enchères (des villes comme Paris, Hong Kong, Moscou, Las Vegas, Londres, Munich, Tokyo, New York, Los Angeles, Hollywood ont participé aux éditions précédentes). Dès le début, l'événement s'est caractérisé comme un rendez-vous international à ne pas manquer et qui, au fil des ans, a vu la participation de grandes personnalités, des sportifs comme Joe di Maggio aux réalisateurs comme Alfred Hitchcock, du roi Farouk aux acteurs comme Ugo Tognazzi, Alain Delon, Gérard Depardieu, et bien d'autres encore. Destinée à accroître la notoriété de la truffe blanche d'Alba en Italie et à l'étranger, il s'agit d'une vente aux enchères record. Il suffit de penser que dans l'édition 2010, treize truffes ont été vendues pour un total de 307 200 euros. Les deux exemplaires les plus précieux sont allés l'un à Hong Kong pour 105 000 euros, l'autre à Grinzane pour 100 000 euros. Hong Kong a également remporté la truffe la plus précieuse en 2009, un spécimen de 750 grammes payé 100 000 euros.
Tout le monde ne sait pas que pour renverser l'idée que la truffe a une destination élitiste exclusive, une grande partie du produit de la vente est donnée à des œuvres de charité entre des bourses d'études, des organismes et des instituts philanthropiques nationaux et internationaux. Enfin, il convient de souligner qu'avant le 13 novembre, jour de la célèbre vente aux enchères, la ville d'Alba est un ferment de rendez-vous et d'initiatives, à commencer par le Marché mondial de la truffe, où le visiteur peut trouver des trèfles certifiés. En effet, la truffe en vente est analysée et garantie par une commission de contrôle qui sert de guichet du consommateur pendant toutes les heures d'ouverture au public du salon, auxquelles l'acheteur peut se référer à tout moment.
L'exposition œnogastronomique AlbaQualità sert de cadre à ce marché. Plus d'une centaine de stands où le touriste peut non seulement acheter, mais aussi simplement déguster toutes les autres saveurs du territoire des Langhe et du Roero : de la pâtisserie artisanale aux fromages et aux charcuteries. Cependant, les protagonistes sont également les vins précieux de cette magnifique terre : le Barolo, le Barbaresco, le Roero, le Nebbiolo, le Dolcetto, la Barbera, la Favorita, l'Arneis et le Moscato , des vins qui ont rendu le territoire des Langhes international. Une infinité de produits qui rendent les lieux qui les produisent encore plus spéciaux , une raison de plus pour visiter cette région fascinante du Piémont.
