Canterano

Canterano es un pueblo que domina el valle del Aniene, con orígenes muy antiguos -primero etruscos y luego romanos- de los que aún se pueden encontrar vestigios en los restos de las murallas y las lápidas romanas. Debido a su posición estratégica, estuvo en el centro de acontecimientos históricos de gran importancia, que a lo largo de los siglos han conformado su identidad e influido en su planificación urbana. Lugar de gran fe y espiritualidad, conserva esta esencia en las numerosas iglesias que aún hoy se pueden visitar. Por último, no hay que perderse la cocina local: hay que probar los "regalos del bosque", como las setas y las trufas, pero también los "fregnacce", fettuccini anchos y gruesos hechos a mano, y la "pizza sorda", preparada con agua y harina y cocinada a la parrilla.