As Colinas do Prosecco de Conegliano e Valdobbiadene, uma viagem entre degustações e aldeias

O Prosecco nasce num lugar maravilhoso onde a natureza anda de mãos dadas com o engenho do homem.

As colinas do Prosecco de Conegliano e Valdobbiadene estão localizadas na província de Treviso, em Veneto, no nordeste da Itália e abrangem um território vitivinícola que produz o famoso Conegliano Valdobbiadene – Prosecco DOCG.

Tornado único pelos seus terraços, pequenas parcelas típicas com fileiras de vinhas dispostas em estreitos terrenos, é um destino altamente apreciado para visitar as adegas e provar o fruto de uma técnica de vinho espumante dentre as mais conhecidas do mundo.

Os limites das Colinas do Prosecco de Conegliano Valdobbiadene foram delineados pela primeira vez na década de 1930, mas têm uma longa história enraizada no passado.

Após o abandono das terras devido a ataques bárbaros, na Idade Média houve um retorno à viticultura promovido por nobres e mosteiros. Fundada por Antonio Carpenè em 1868, a conhecida Società Enologica Trevigiana deu origem a uma verdadeira revolução vitivinícola, seguida do nascimento, em 1876, da Scuola Enologica di Conegliano, a primeira academia especializada deste género em Itália.

Nos anos seguintes, implantou-se na zona um novo modelo de viticultura, particularmente cenográfico e muito interessante do ponto de vista técnico: a bellussera, um método de cultivo da videira baseado num sistema de raios desenvolvido pelos irmãos Bellussi. Esta forma de cultivo é um elemento que distingue o território da UNESCO, mas não é praticável na produção de DOCG Conegliano Valdobbiadene – Prosecco desde 2009.

Em 1966, foi criada a Rota do Prosecco, a primeira rota de vinho reconhecida em Itália.

Em 2019, as Colinas do Prosecco de Conegliano e Valdobbiadene foram incluídas na Lista do Património Mundial da UNESCO como paisagem cultural em que o trabalho dos viticultores criou um cenário único.

A peculiaridade da área reside na sua conformação geomorfológica: os hogback, ou os seja, os relevos com estreitas cristas e encostas íngremes, foram modificados pelo homem desde a Idade Média, assumindo geometrias espetaculares.

Planear uma viagem pelas Colinas do Prosecco de Conegliano e Valdobbiadene significa parar para apreciar as adegas da região, mas também descobrir alguns pontos de interesse.

A primeira paragem, perto do Lierza, é o Molinetto della Croda em Refrontolo: é certamente um dos recantos mais evocativos da Marca Trevigiana, um exemplo típico da arquitetura rural do século XVII.

Avançando poucos quilómetros para noroeste, pode-se chegar a Follina, uma das aldeias mais bonitas da Itália, destino principalmente espiritual graças à Abadia Cisterciense de Santa Maria.

Aproximando-se do Piave, que abraça as colinas a oeste, os terraços do Cartizze são imperdíveis. Esta área muito pequena estende-se pela zona de colinas entre San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol. Aqui se produz o tipo mais apreciado de Prosecco DOCG Superiore di Cartizze e pode-se visitar a famosa Osteria Senz'Oste, uma taberna muito apreciada onde se pode servir de comida, bebida e fazer a conta sozinho.

A poucos minutos de carro, pode-se chegar a Farra di Soligo, um município delimitado por colinas cujas principais atrações são as Torres de Credazzo, os restos de um antigo castelo controlado na Idade Média pelos condes Da Camino.

Continuando ao longo da Rota do Prosecco, encontraremos San Pietro di Feletto, onde passar algumas horas a caminhar ao longo do percurso João XXIII, rua com o nome do pontífice que costumava passar as suas férias aqui. O itinerário de tipo naturalista permite admirar o vale do Cervano, os perfis das colinas com as vinhas e as ruas da Aldeia Antiga.

O que provar na zona, se não o famoso Prosecco apreciado internacionalmente? Recomendamos experimentar dois em particular: o Asolo Prosecco Superiore DOCG, produzido com uma prática chamada viticultura heroica, e o Conegliano Valdobbiadene – Prosecco DOCG. É importante notar que, embora ambos sejam vinhos de excelência, o Asolo Prosecco Superiore DOCG não é produzido dentro do perímetro da área do património da UNESCO, ao contrário do Conegliano Valdobbiadene – Prosecco DOCG, que está localizado no coração das Colinas do Prosecco de Conegliano e Valdobbiadene, reconhecidas pela UNESCO.

E se no paladar os dois chegam diferentes um do outro, as tradições das duas áreas têm muitos detalhes em comum, a começar pela arte de brindar a uma ocasião especial.