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Arte y Cultura

Véneto

Las colinas del Prosecco, un viaje a través de catas y pueblos

20 septiembre 2022

4 minutos

Una pequeña tierra extraordinaria que produce un vino muy querido en todo el mundo, entre pendientes escarpadas y panoramas fascinantes. Las colinas de Prosecco entre Conegliano y Valdobbiadene, en la provincia de Treviso, representan un mundo antiguo que se convirtió en 2019 en Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

Elegir las Colinas de Prosecco como destino significa admirar pequeños viñedos en estrechas terrazas de hierba llamadas cisnes, hermosas laderas, pueblos y aldeas medievales, bosques y cultivos. Un terreno escarpado, pero encantador, modelado y adaptado por el hombre, que ha respetado a fondo la naturaleza, obteniendo un particular paisaje a cuadros caracterizado por hileras de vides paralelas y verticales respecto a la pendiente. Un destino lleno de belleza y sabores abrumadores, acompañados de una buena bebida.

1. Qué son y dónde están las colinas de Prosecco

Prosecco Hills - Veneto

El Prosecco nace en un lugar maravilloso donde la naturaleza va de la mano del ingenio humano. Las colinas de Prosecco de Conegliano y Valdobbiadene están situadas en la provincia de Treviso (Véneto), en el noreste de Italia, y abarcan una zona vinícola que produce el famoso vino Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene D. O. C. G.

Única por sus ciglioni, las típicas parcelas pequeñas con hileras de vides dispuestas en estrechas terrazas de hierba, es un destino popular para visitar bodegas y degustar el fruto de una de las técnicas de vino espumoso más conocidas del mundo.

2. Historia e información sobre las colinas de Prosecco

Prosecco Hills - Veneto

Los límites de las Colinas de Prosecco se trazaron por primera vez en la década del 30, pero tienen una larga historia arraigada en el pasado.

Tras el abandono de las tierras debido a las incursiones de los bárbaros, la Edad Media supuso la vuelta a la viticultura promovida por nobles y monasterios. La conocida Sociedad Enológica Trevigiana, que dio lugar a una verdadera revolución vitivinícola, data de 1868, cuando fue fundada por Antonio Carpenè, mientras que en 1876 surgió la Scuola Enologica di Conegliano, la primera escuela especializada de este tipo en Italia.

En los años siguientes, se impuso en la zona un nuevo modelo de viticultura, especialmente pintoresco y muy interesante desde el punto de vista técnico: la bellussera, un método de cultivo de la vid basado en un sistema de rayos desarrollado por los hermanos Bellussi.

En 1966 el Camino del Prosecco, es la primera ruta del vino reconocida en Italia.

3. Por qué las Colinas de Prosecco son patrimonio de la Unesco

Molinetto della Croda - Refrontolo, Veneto

En 2019, las Colinas del Prosecco de Conegliano y Valdobbiadene fueron incluidas en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO como paisaje cultural en el que el trabajo de los viticultores ha creado un entorno único.

La particularidad de la zona reside en su conformación geomorfológica: la hogback o relieves con crestas estrechas y pendientes pronunciadas, han sido modificados por el hombre desde la Edad Media, asumiendo geometrías espectaculares.

4. Los lugares más bellos para visitar en las colinas de Prosecco: 7 lugares imprescindibles

Follina, Veneto

Planificar un viaje a las Colinas del Prosecco significa detenerse a apreciar las bodegas de la zona, pero también descubrir algunos puntos de interés, todos ellos obras maestras.
La primera parada, cerca de la Lierza, es el Molinetto della Croda en Refrontolo: sin duda es uno de los rincones más evocadores de la Marca Trevigiana, un ejemplo típico de la arquitectura rural del siglo XVII. 

Desplazándose unos kilómetros hacia el noroeste, se llega a Follina, uno de los pueblos más bellos de Italia, destino principalmente espiritual gracias a la abadía cisterciense de Santa María. 

Más cerca del río Piave, que abraza las colinas al oeste, están las terrazas de Cartizze, un destino obligado. Esta pequeñísima área se extiende en la zona de colinas entre San Pietro di Barbozza, Santo Stefano y Saccol. Aquí es donde se produce el mejor tipo de Prosecco Valdobbiadene Superiore Docg y donde se puede visitar la famosa Osteria Senzenz Oste, una popular posada donde puedes servirte comida, bebidas y pagar la cuenta.

A pocos minutos en coche se encuentra Farra di Soligo, un municipio bordeado de colinas cuyas principales atracciones son las Torres de Credazzo, los restos de un antiguo castillo de los condes de Da Camino. 

Continuando por la carretera de Prosecco encontrarás San Pietro di Feletto, donde podemos pasar un par de horas caminando por la ruta de Giovanni XXIII, una carretera que lleva el nombre del pontífice que solía pasar sus vacaciones aquí. El itinerario de naturaleza permite admirar el valle del Cervaro, los contornos de las colinas de viñedos y las calles de Borgo Antiga.

 

5. Los productos típicos de las colinas de Prosecco: 2 delicias para sorber

Colline del Prosecco - Veneto

¿Qué mejor para degustar en la zona que el renombrado Prosecco D. O. C. que el mundo entero ama y envidia? Recomendamos probar dos en particular, el Asolo Prosecco Superiore D. O. C. G., producido con una práctica llamada viticultura heroica, y el Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene D. O. C. G. El Prosecco Asolo, comparado con el Valdobbiadene, es más estructurado y salino y, al mismo tiempo, suave y fresco.

Y si al paladar los dos llegan diferentes entre sí, he aquí que las tradiciones de las dos áreas tienen muchos detalles en común, la primera se concede un brindis por una ocasión especial.